食堂人员的基本规范和培训？
一、食堂从业人员包括采购员、炊事员、分餐员、仓库保管员及帮工等，每年必须进行健康体检，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明，并掌握有关食品卫生的基本要求后，方可参加工作，否则不得擅自上岗操作。
二、食堂从业人员每次上岗前，必须由食堂卫生管理员对其进行日常健康检查，发现有咳嗽、腹泻、发热、呕吐、化脓性或渗出性皮肤病等有碍于食品卫生病症的从业人员，不得让其上岗操作，如果在上岗过程中发现的，应责令其立即脱离工作岗位，待治愈后，方可重新上岗。
三、食堂从业人员上岗工作时，应穿戴整洁的工作衣帽，制售直拉入口食品的从业人员应戴口罩，不得佩戴手表，首饰等物，男同志不留长头发、长胡须，女同志长头发应置于帽内，不得化妆，涂指甲油。
四、食堂从业人员工作期间，应注意个人卫生，形成良好的卫生习惯，接触食品前应先洗手，严禁在操作间内吃东西、抽烟或随地吐痰，不准边工作边挖鼻子、掏耳、剔牙、不许对着食品打喷嚏或用勺子直接尝味。
五、食堂分餐人员分餐时应戴口罩、手套，不得边分餐边收款，分餐与收款应分开进行
学校食堂日管控怎么填写？
填写要按照实际情况进行，需要考虑以下几点： 学校食堂日管控需要填写。
学校食堂对于食品质量和安全有着非常高的要求，为了保障食品的合格和健康，需要对食堂进行每日的管理控制，进行记录和检查。
这样可以及时发现问题并采取措施防止食品安全事件发生。
填写学校食堂日管控，需要主要考虑食品原材料的采购和入库情况，食品加工和贮存环境的卫生情况，食品的生产日期和保质期等信息。
同时还需要对食品质量和安全进行抽检，确保学生的食品安全。
为了保障学生的食品安全，学校食堂日管控需要认真填写记录，并及时发现问题并采取措施进行处理。
学校食堂日管控是保障学生饮食安全的重要措施。在填写日管控表时，需要注意以下几点：
首先，要详细记录每日的食品采购、加工、储存、配餐、供应等环节，确保每个环节都符合卫生标准；
其次，要及时记录食品的温度、质量等情况，发现问题及时处理；
最后，要定期对食堂进行卫生检查，确保食堂环境卫生整洁。通过日管控表的填写，可以有效地提高学校食堂的管理水平，保障学生的身体健康。
首先写上年月日，然后记录今天一天的日程，第一项，今天所进的食品，每一项是多少钱进的，要写清楚。
第二项准备做几道菜？主食做什么？
第三项，今天一共做多少人的饭菜？思想剩余多少东西都放在哪里储存？
1.
日期和星期几。
2.
食品材料采购情况,包括采购日期、供货商、采购量、采购价格等。
3.
食品加工和贮存情况,包括食品加工日期、加工人员、加工工艺、食品贮存温度和时间等。
4.
餐饮服务质量情况,包括餐具清洁程度、食品口感和质量、服务态度和效率等。
5.
卫生和安全情况,包括食品卫生和安全情况、食堂环境卫生情况、员工健康情况
您好，以下是学校食堂日管控表格的填写方式：
1. 填写日期：输入当天的日期。
2. 食品名称：填写当天供应的所有食品名称。
3. 食品数量：填写每种食品的数量。可以在当天食品供应前进行估算，也可以在食品供应后进行实际记录。
4. 原材料采购情况：填写当天采购的食品原材料名称和数量。
5. 食品质量检验情况：填写当天对食品进行的质量检验情况，包括检验时间、检验人员、检验结果等。
6. 食品储存情况：填写当天食品的储存情况，包括储存位置、储存时间、储存条件等。
7. 食品加工情况：填写当天食品的加工情况，包括加工时间、加工工具、加工方式等。
8. 食品销售情况：填写当天食品的销售情况，包括销售数量、销售价格、销售时间等。
9. 食品残留物处理情况：填写当天食品残留物的处理情况，包括处理方式、处理时间、处理人员等。
10. 备注：填写当天食品管控过程中的其他注意事项和需要记录的内容。
以上是学校食堂日管控表格的填写方式，可以根据需要进行适当的修改和调整。
填写方式现在每个学校可能会有所不同，但是填写时需要明确这些内容： 学校食堂日管控需要按照要求填写 1. 为了保证学生的身体健康，学校必须严格控制食堂的质量； 2. 食堂日管控中，要填写饭菜名称、口感、食品安全和疫情防控等方面的内容，以便后续检查和排查； 3. 学校食堂是学生日常饮食的主要来源，填写日管控也是为了营造一个安全、卫生、舒适的就餐环境。
学校食堂日管控是非常重要的，不仅要求填写，还需要学校的职工人员认真检查相关信息，及时解决问题。
学生们也应该注意自己就餐的卫生问题，不要随意乱扔垃圾，做到文明用餐。
