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跪求餐厅厨房员工十天培训详细计划表
F.掌握上菜时机，快慢适当，大型宴会时按主台的用餐速度进行上菜。 G.分汤羹时，将汤锅放在转台上转一圈，然后，在工作台上逐一分到口汤碗内，口汤碗垫底盘后从客人右侧把汤碗送上，厨房准备的每人一份的汤则从客人右侧直接送上。 (4)宴会送别 A.大型宴会结束后，领班和应接员列队到餐厅门口欢送。
：每个厨房工作人员都必须有敬业，爱业，互相帮助的品德精神，做一个优秀的厨师。 15：厨房工作人员都必须有消防意识，避免火灾，漏电，漏液化气等事故，下班之前做好关灯，关火，关液化气等工作，每天定时检查一次，以免发生事故，对因失职造成的事故者，按情节严重做出处罚，甚至追究其法律责任。
厨房培训计划方案篇1 民以食为天，食以洁为本，卫生管理是餐饮企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工作，对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉、知名度，有着不可低估的作用，为此，特制订本计划。 建立卫生质检小组。 层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。
在餐饮总监领导下，全面负责厨房组织和运转的指挥、管理工作，拟定各厨房人员编制，提出各厨房管理人选，组织制定厨房管理制度、工作程序，督导下属贯彻实施。通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人，并进行食品成本控制。 根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务，负责中西餐市场开发及发展计划的制定。
教授员工保持厨房清洁卫生，正确保存食品，处理厨房设备和燃气设备，遵守卫生安全标准，应对紧急事件和火灾，以及安全撤离顾客和员工。 行为守则和礼仪培训 指导员工着装得体，保持良好工作态度，礼貌待客，处理突发事件，遵守工作时间表，以及处理小费事宜。
酒店新员工入职培训内容
- 公关意识：包括推广自身形象、酒店产品，以及内部协调合作。- 成本和效益意识：控制成本，确保酒店的经济效益。- 标准意识：遵守行业标准，提供规范化的服务。 酒店从业人员职业形象的树立 - 个人外表：制服穿着得体，保持整洁；工卡名牌正确佩戴；袜子与鞋子符合要求；个人卫生保持良好。
公关意识：包括对外推广意识(①推广自身的职业形象，每一个员工都代表这酒店的形象，员工的形象就象酒店的广告一样，时刻被宾客注视和关注。所以说从这点上来说也是员工仪容仪表重要性的体现；②推广酒店的产品。)、对内协调合作意识和做好本职工作。
基本服务礼仪也是培训的重要内容。仪容仪表礼仪包括基本仪容、化妆和着装规范，这些都直接关系到员工的职业形象。仪态举止礼仪方面，站姿、坐姿、蹲姿、行走、递物接物、鞠躬、引路和手势等细节，都应得到重视，以确保与顾客的良好互动。
餐饮服务流程培训应该注意什么细节
餐厅环境卫生准备工作流程及细节 个人卫生的准备 服务员在首先对自己的仪容仪表进行全面的检查，要求做到表情要开朗，面带微笑，端庄大方，头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男员工要做到：不留鬓角，胡须，坚持每天刮胡子，不留长指甲，不带耳钉，不留怪发。
餐饮服务员培训流程包含仪容仪表、礼貌用语、个人卫生及服务细节。仪容仪表方面，服务员需保持面容端正、举止大方，态度和蔼、待人诚恳。服饰需庄重整洁，打扮淡雅得体，训练有素言行得体，时刻注意个人卫生，做到“四勤”：勤洗手、洗澡，勤理发、洗脸，勤换工服，勤修剪指甲。
（1）不影响上菜和服务的位置 （2）不影响客人用餐位置 （3）不影响开关门的位置 （4）或可直接拿出包房外 （5）各分店据各自包房的具体情况，明确固定的位置告知服务员。
在培训餐饮服务员时，首先应注重服务礼仪，可以参考礼仪专家金正昆的《服务礼仪》，确保每位服务员都能掌握基本的礼貌用语和行为规范。其次，让服务员熟悉基本的工作流程，包括点单、上菜、结账等环节，确保他们能在繁忙的服务环境中准确无误地完成每一项任务。
餐饮服务流程培训应注意的细节：餐厅环境卫生准备工作流程及细节。用餐设备设施准备。其它准备工作。了解餐厅当日的基本营运情况。
餐饮服务员培训流程中，六大关键技能的掌握对于提升服务质量至关重要。首先，摆台是将餐具、酒具及***用品根据客人的身份和规格整齐美观地铺设在餐桌上的过程。摆台的质量直接影响到服务质量和餐厅的整体形象。餐巾折花作为餐饮六大操作技能之一，也是服务员必备技能。
餐饮新员工培训内容有哪些
餐饮新员工培训内容相当全面，主要包括以下几个方面：公司文化与理念：新员工需要了解餐厅的连锁全球理念，如尊重、信任、高效等，以及为顾客提供最优质的服务与美食体验的目标。
持续发展培训方面，重点在于提升员工的管理能力，包括领导力培训、团队合作以及沟通技巧的培养。培训内容广泛，包括食品安全与卫生知识、客户服务技巧、销售策略、团队协作、有效沟通以及危机处理方法等。通过这些培训，员工能够掌握必需的知识和技能，从而提供高质量的餐饮服务。
餐厅服务的基础知识 培训新员工识别常见食材和菜式，正确摆放餐具和装饰，使用厨房和设备，操作现代POS系统和点餐系统，解决并预防客户投诉，以及与顾客有效沟通提供优质服务。
培训内容涵盖了多个方面，包括食品安全与卫生、客户服务技巧、销售技巧、团队合作、沟通技巧以及危机处理等。通过这些培训，员工不仅能够掌握必要的知识和技能，还能不断提升自身素质，确保能够提供优质的餐饮服务。食品安全与卫生是培训的重要组成部分。
餐饮部培训计划（1）餐饮部培训旨在确保每位员工具备专业技能与服务理念。培训内容包含进店考核、餐饮服务知识训练、语言行为举止训练、服务技能训练、经营公关训练以及卫生防疫、消防安全知识等全面环节。考核旨在评估员工的综合能力，通过考核结果确定训练目标，了解员工培养前景与使用岗位。
餐饮服务员培训计划表
第三至第五日，着重实践训练，包括迎宾、介绍酒水及菜肴、点菜下单、摆放菜品、分菜、收尾等工作。需注意冷菜摆放规则，不同酒类的开法，以及茶水的倒满程度。此外，还应教授标准摆台技巧，练习不同人数的餐具摆放。第六日，可让员工演示所学内容，最好有人模拟顾客。
第一模块至第七模块分别为餐饮常识、基本素质、服务意识、礼节礼貌、言谈举止、专业服务用语和餐厅业务技能，帮助员工了解行业知识，掌握服务技巧。第八至第十一模块聚焦于餐厅业务技能，包括托盘、餐巾折花、斟酒和摆台，让员工掌握具体的餐饮技能。
餐厅服务员员工培训计划模板一 总体目标 培养服务员，使其掌握餐厅服务基础知识，能熟练运用基本技能，独立完成服务程序，并提供一流服务质量。
十培训预算 属于内部培训，讲师为餐厅雇员，预算在3万人民币以内，包括为培训员工准备夜宵和讲师津贴。餐厅服务员培训计划 如何应对客人 服务员应始终保持微笑。 对待熟客要有礼貌并尊重。 在客人需要时及时出现。 避免让客人感到难堪。
餐厅服务员员工培训计划模板一 总体目标 培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。
岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 培训形式 半脱产，分期分批学习。
烤肉店员工培训流程
烤肉店的培训流程大致分为以下几个步骤：培训课程规划阶段，需要确定培训内容和目标，比如员工需要掌握的技能、产品知识、服务标准等，并制定详细的课程计划和培训材料。员工入职培训阶段，新员工在入职前需要接受基础培训，包括公司文化、工作规范、消防安全、食品安全等知识的传授，以及基础烤肉技巧的讲解。
培训内容分为烤肉技巧培训、食品安全培训、店面运营规范培训、客户服务标准培训、团队协作与沟通培训。培训方式采用理论教学、实地操作、模拟演练、案例分析和小组讨论等多样化手段，确保知识深入理解与实践操作。培训周期为新员工入职一周，包含初步培训与一个月的跟岗实践，培训时间每天2-3小时。
烤肉店的培训流程涉及多个方面，以确保员工能够提供高质量的服务。首先，在规划培训课程时，企业需要明确培训目标，涵盖技能、知识和标准。这包括产品知识、服务规范以及食品安全等关键内容。新员工入职前，必须接受基础培训。内容涉及公司文化、工作规则、消防安全和食品安全知识，以及基础的烤肉技巧。
