餐饮免费供应员工培训方案 ,餐饮怎么给员工培训

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上菜及分菜：掌握菜品知识，了解中西餐上菜和分菜的操作要领。撤换餐用具：学会中餐和西餐台面撤换餐用具的方法。餐饮服务基本程序：掌握中、西餐接待服务的操作。培训讲师由工龄较长的员工、餐厅大堂经理和总经理担任。培训时间每周一至周五停业后10：30至12：00，持续一个月。

餐厅培训计划主要涵盖员工入职培训、岗位培训及持续发展培训。入职培训项目旨在使新员工全面了解公司的文化背景、服务标准及基础操作流程。岗位培训则根据不同的职位需求，为服务员、厨师等岗位提供专业技能培训和工作流程指导。

餐厅培训计划主要分为三个阶段：员工入职培训、岗位培训以及持续发展培训。入职培训旨在让新员工全面了解公司的文化、服务标准以及基本的操作流程。岗位培训则根据不同职位的需求进行，例如服务员、厨师等，通过专业技能培训和工作流程训练，提升他们的专业素养和工作效率。

（图片来源网络，侵删）

服务技能训练包括迎接客人、引导客人就位、沏茶、点菜、配菜、送单、传菜、上菜、酌酒水、摆台、折花、布置就餐环境、调理菜点、餐具、台面、分菜、撤菜、换菜、处理饭菜质量和服务质量问题、撤台、结帐、开机点歌、欢送客人等。要求专人讲解，服务员作记录，讲解人作示范，按照讲解要点演习。

餐饮部培训计划（1）餐饮部培训旨在确保每位员工具备专业技能与服务理念。培训内容包含进店考核、餐饮服务知识训练、语言行为举止训练、服务技能训练、经营公关训练以及卫生防疫、消防安全知识等全面环节。考核旨在评估员工的综合能力，通过考核结果确定训练目标，了解员工培养前景与使用岗位。

餐饮部员工培训计划旨在提升员工的专业知识和服务技能，确保为客人提供高质量的服务。本次培训面向餐饮部前厅全体员工，培训地点和形式将在后续通知中确定。培训将通过理论讲解、示范、实操练习和课堂互动相结合的方式进行。

1、餐饮部培训计划（1）餐饮部培训旨在确保每位员工具备专业技能与服务理念。培训内容包含进店考核、餐饮服务知识训练、语言行为举止训练、服务技能训练、经营公关训练以及卫生防疫、消防安全知识等全面环节。考核旨在评估员工的综合能力，通过考核结果确定训练目标，了解员工培养前景与使用岗位。

（图片来源网络，侵删）

2、餐饮培训计划方案篇1 为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。

3、灵活性高，能根据不同环境做出适当的反应；有一定的道德修养；审美意识强；富有进取和创新精神。

4、餐饮服务知识训练学习并熟记员工守则、服务员职责、大堂服务管理制度、员工考勤细则、待客程序、准备工作、宴会接待规格、川菜常识、酒店菜谱和酒水知识、顾客消费心理等。要求先学习后考试，考核要记分。

5、食堂安全培训计划食堂安全培训计划（1）根据《县20xx年食品安全教育培训实施方案》的要求，结合我单位实际，特制定本方案。计划通过食品安全法律法规和案件警示教育，增强食品经营者的法律意识和诚信责任。

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餐饮服务知识训练学习并熟记员工守则、服务员职责、大堂服务管理制度、员工考勤细则、待客程序、准备工作、宴会接待规格、川菜常识、酒店菜谱和酒水知识、顾客消费心理等。要求先学习后考试，考核要记分。

餐饮培训计划方案篇1 为了更好的去了解和清楚自己的岗位职责与公司的各种规章制度、服务技能、礼仪礼貌等要求，能更好的为客人服务及为开业前准备，为此做以下培训。

酒水服务：了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点，掌握酒水服务技巧与程序。上菜及分菜：掌握菜品知识，了解中西餐上菜和分菜的操作要领。撤换餐用具：学会中餐和西餐台面撤换餐用具的方法。餐饮服务基本程序：掌握中、西餐接待服务的操作。

1、餐饮员工培训内容涵盖服务态度、服务知识、服务能力和身体素质四个方面。服务态度：服务态度体现了服务员在服务过程中的主观意向和心理状态，对顾客的心理感受有直接影响。良好的服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和整体素质。

2、餐厅服务的基础知识培训新员工识别常见食材和菜式，正确摆放餐具和装饰，使用厨房和设备，操作现代POS系统和点餐系统，解决并预防客户投诉，以及与顾客有效沟通提供优质服务。

3、餐厅开业前需要给员工培训的内容包括以下内容：熟悉餐厅的环境。熟悉餐厅物品的摆放位置。员工的仪容仪表规范。餐厅制定的员工规定及员工纪律。员工的礼貌用语及文明举止规范。食品卫生与安全。顾客需求与跟进。餐饮区服务流程指引。