本文目录一览：
- 1、海底捞分享:疫情之下的思考与策略
- 2、关于大学生就餐的问题,学校会遇到什么难点?
- 3、上海有序放开餐饮堂食,餐饮人该如何打破“寂静”?
- 4、做为餐饮营销经理再疫情期间你如何做?
- 5、疫情期间学校食堂工作自查报告
- 6、疫情防控工作策划方案
海底捞分享:疫情之下的思考与策略
年5月27日，在中国连锁经营协会的一次闭门分享会上，海底捞的人力资源总监兼首席引述了一句话，来形容海底捞在应对疫情时的核心理念——“顾客至上，竭诚服务，持续链接”。这句话如同海底捞的“灵魂”，指引着他们在危机中前行。
在疫情的影响下，无疑是对餐饮市场进行了一次大洗牌。新的消费习惯带来了新的消费市场，海底捞可以在半成品餐品、自热火锅、火锅底料等衍生产品方面持续发力，研发更加符合消费者口味、营养健康同时更便捷、性价比更高的衍生产品。疫情发生后餐饮行业消费进一步升级，消费者高度关注食品安全。
疫情之下，很多很多的中小企业遭受了巨大的打击，比如餐饮、旅游、酒店、家居、汽车行业、包括现在线下所有的面店。海底捞作为全国大型火锅连锁企业，海底捞也受到冲击。据业内估算，仅从销售额损失和员工成本支出来看，海底捞休市15天，损失已超过11亿元。
因为足够真诚，绝大部分的餐饮消费者依旧愿意买单的，并且愿意接受四川海底捞的充满诚意的道歉，也愿意再次光顾海底捞。无论是之前四川海底捞的突然涨价还是随后而来的四川海底捞的恢复原价，几乎都是很快就上了热搜，这种超强的流量宣传几乎是前所未有的。这无疑在无形中又给了一次海底捞宣传的机会。
关于大学生就餐的问题,学校会遇到什么难点?
每天早上检查和就职前体温监测，观察或询问员工工人是否有发烧，干咳，腹泻，呼吸急促，流鼻涕，痰，呕吐，皮疹等症状？员工上班前应具备基本的防护。准备饭菜，分餐，出售和维持现场订单的人员必须戴口罩，一次性手套和发帽，以最大程度地减少员工与食客之间的直接接触。
度，相关的卫生管理条款应在学生用餐场所公示，接受用餐学生的监 督。
不要用各种东西拿来占位置由于大学里面的学生非常多，在就餐高峰期很难找到位置吃饭。所以，一些大学生就会用自己的书本或者其他随身携带的东西放在餐桌上进行占位置。实际上，这样的做法是比较危险的。因为食堂的人非常多，如果放着贵重的物品话，那么就很有可能会被人顺手牵羊。
首先就是定人数、日期，社团聚餐肯定不是路边摊能解决的，饭店包间就需要提前预订，那就需要先定人数，可以在社团开例会的时候，统计一下有时间去的人数，选择一个去得人数最多的时间。
上海有序放开餐饮堂食,餐饮人该如何打破“寂静”?
1、上海当地有序的开放餐饮堂食，餐饮人员在想要打破这一份寂静时，就只能选择以低价销售的方式去吸引顾客前来品尝。而且在做活动的过程中也千万不要恶意的竞争，有很多餐饮人员恶意的竞争，把自己的价格拉低，对自己的生意没有好处。同时对他人的生意也会受到直接的影响，餐饮人员应该慢慢的去吸引消费者。
2、第餐饮企业虽然开放了堂食，但是也要面对餐厅的维护保养是否到位的问题，否则将失去自己的客人 从上海疫情到现在，不仅仅是让餐饮店无法开门，更是对餐饮店的设备以及食材维护提出了考验。虽然说大家都可以恢复餐饮堂食了。
3、虽然上海全市已经宣告进入了复工复产的阶段，但是对于餐饮行业而言，并非是所有的餐饮都能够对外进行开放堂食，大多数的餐饮门店仍然是以外卖为主，但是随着外卖市场的内卷愈发严重，只要一天不开放堂食，餐饮业的核心问题就无法能够解决，所以对于餐厅经营而言也确实构成不小的挑战。
做为餐饮营销经理再疫情期间你如何做?
1、首先考虑自己的餐饮店是新开的还是已经有一定的粉丝量。如果是新开的门店，最好就先主打线上外卖为主，利用某团、某饿，进行一些优惠活动预设，或者店铺设置收藏送礼等，先初步稳定自己的市场，毕竟疫情当前，很多时候都不知道什么时候就停止堂食，店面越大铺租越高，很容易入不敷出。
2、在出品(产品)结构设置上突出和强化菜品的特色化、多样化、季节化，依据现有的产品结构模式，并适时依据当地市场的原材料供应情况，开发一部分成本较低而利润可观的产品，在餐饮(自助餐)的产品供应上做好持续的改进和改变。 二：从餐饮部的整体经营管理中从内部和外部开展营销： 外部经营从以下3点展开。
3、提高打包服务而且餐饮业既然不能够在店里面堂食，还可以选择打包服务，人们可以把这些食物带到家里面去吃，这也是一种很好的营销方式，餐饮业主要还是看经营者的经营，如果放任不管，觉得疫情就应该关门，那么长时间下去，亏损的将会更加的严重。
4、取得的经济效益。因为疫情的影响，餐饮业压力大，因此做好营销策划的目的就是以最少的劳动耗费取得的经济效益。
疫情期间学校食堂工作自查报告
加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，避免污染和食源性疾病的发生。总之，我校高度重视传染病防控和食品安全工作，目前未出现一例传染病传染和食品安全问题。
校园食堂工作总结报告 一 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，我校食堂开展“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到较好的效果。具体做法有： 制订并完善各项管理制度。
学校食堂工作总结报告(一) 时间过得真快，忙忙碌碌中，一学年又即将过去。回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。
学校食堂管理工作总结篇一 忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。
校园安全自查 总结报告 1 根据 教育 局的文件精神，4月15日，我校对食堂的食品卫生、设备安全等进行了逐项自查。从自查的情况看，基本符合教育部的规定。现将自查情况报告如下： 好的方面有以下几点： 食堂卫生设施健全。
疫情防控工作策划方案
1、疫情防控工作方案篇1 为坚决打赢新型冠状病毒感染的肺炎疫情(以下简称“疫情”)攻坚战，确保人民群众生命安全和身体健康，维护社会大局稳定，根据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》等有关法律法规和国家、省、市、县疫情联防联控工作要求，结合单位实际，制定本方案。
2、加强防控监测机制，特别是人员密集场所，严格实行体温检测，对公共区域进行通风、消毒等防疫措施。全面提高应急处理能力，建立快速预警反应机制，提高应急反应效率，确保疫情快速、准确处置。组织领导 成立新冠防控工作小组，滕代远总经理担任总指挥，负责协调与指挥防控及日常工作。
3、(七)加强厂区管控：实施封闭管理，限制外来人员进入，加强员工下班后的居家管理。(八)保证饮食安全：加强食品安全管理，确保饮食卫生，鼓励员工自带餐具，避免集体用餐。应急处置 (一)员工出现异常症状时，应立即上报防控办公室，及时采取隔离措施，安排就医。
4、每日进行体温监测和健康状况报告。严格执行个人防护规定，提供必要的防护物资。定期对工作场所进行消毒，保持通风良好。建立应急响应机制，确保及时应对突发事件。 **评估与优化阶段**（时间：X月X日至X月X日）定期评估疫情防控措施的效果，收集员工反馈。根据评估结果优化方案，持续改进。
5、(一)预防为主，及时发现、报告和隔离，切断传播途径，有效控制疫情。(二)联防联控，条块结合，分工负责，共同落实防控措施。(三)及时处置，对防控对象及密切接触者进行医学观察，疑似病例及时送医治疗。组织领导 成立学校疫情防控工作领导小组，负责学校疫情防控工作。
6、指导思想 以师生健康与生命安全为首要考虑，积极应对新型冠状病毒防控阶段，制定本工作应急预案。目标管理 加强宣传教育，提高全体师生的自我防范意识。 完善疫情监测与报告机制，确保早发现、早报告、早隔离、早治疗。 建立快速反应机制，有效防控新型冠状病毒疫情在师生中的传播。
