楼面经理如何给员工培训 ,楼面经理的工作流程

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第九部分：餐饮酒水、茶水专业知识培训：通过酒水、茶水知识的学习，让每一位员工掌握销售酒水的特性，提升酒水销售额。第十部分：餐饮个性化服务，餐饮敬酒语言服务，快速提升员工对客沟通能力。让客人高兴而来满意而归。

餐厅员工培训方案范文1 在餐饮经营中，前厅服务员作为服务的主体，服务的好坏直接影响着餐厅顾客的满意度，从而影响到餐厅的生意，因此作为服务员必须有熟练的服务技能技巧，同时还要有良好的服务意识才行，这是保证良好服务的前提条件。

一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。

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员工培训工作计划范文大全(篇1) 人力资源是当代企业重要战略资源，有效培养、运用、挖掘人力资源是企业在未来激烈市场竞争中生存和发展的关键要素。而企业新员工作为这一资源的源头，必须加以有效的控制和引导，放能使其成为企业发展重要推动力。为达成这一目标，特制订本培训方案。

肯德基的楼面经理职责广泛，要求管理者具备多方面的技能。作为一层楼的负责人，楼面经理的工作内容包括：负责服务组训练员的甄选及管理，确保员工的服务水平符合公司的标准。负责餐厅内新产品推出及制作程序的训练和成效跟踪，确保新产品能够顺利引入并受到顾客的欢迎。

楼面经理作为培训楼面的关键角色，其职责涵盖多个方面，确保楼面高效有序运行。首要任务是对员工进行管理与培训，制定操作规程与服务标准，通过培训提升员工的专业技能与服务质量。作为直接向总经理负责的管理者，楼面经理需全面负责楼面的经营管理工作。

楼面经理的核心职责在于管理与提升楼面员工的专业技能。他们需要制定并实施一系列操作规程与标准服务流程，确保每位员工都能严格按照规定执行任务。通过定期的培训，经理能够帮助员工提升服务水平，满足客户的需求。除此之外，楼面经理还需承担起经营管理的重任。

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熟悉员工情况，楼面经理要做好员工的思想工作，积极调动员工的积极性。对员工的各项技能技巧做到心中有数，不定时组织业务不熟的员工进行业务知识培训。关心员工的生活，鼓励发展团队精神，为员工提供良好的工作环境，杜绝员工在公司内引起不必要的争执。

在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。

服从楼面经理的领导，协助楼面经理完成日常的管理工作；协助楼面经理工科拟定厅面的服务标准与程序，并亲自示范与培训厅面员工，以身作则，要求员工严格按规程为客人服务，主要承担点菜作用和有效的与客户沟通。

十负责宾客贵重物品遗失的登记与寻获工作。十负责宾客资料的登记和整理工作，建立和保存宾客的资料档案。十检查营业区域的设施设备，发现问题及时开《报修单》报工程部快速解决。十为突发疾病或意外事故的宾客进行紧急护理或安排护送医院救治。

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认真完成公司上级下达的工作计划，确保餐厅营运正常，积极完成个阶段的工作任务。搞好员工的培训工作，掌握员工的思想动向，执行纪律要公正严明，保持公平和一贯性。热情待客，宾客至上，保证优质的服务，加强现场管理，及时发现和纠正服务上出现的错误。

中餐厅合格楼面经理须知中餐厅是提供中式菜点、饮料和服务的餐厅，中餐厅的销售方式有零点餐、团体包餐、宴会等，做到服务标准化，布置规范化、操作程序化。中餐零点餐厅的早餐服务中，服务员要做到勤巡视、勤斟水、勤换烟灰缸和清理台面。

第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认识。第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。第五课：规范礼貌用语及操作程序。

听楼主的口气应该是刚接触餐饮，而且没有在经理的位置上有过工作经历；因为1，所以楼主对餐饮不了解，如果你认为了解一些，我认为不如说不了解。至于为什么，楼主接触餐饮几年应该明白。

在过往的工作中，我专注于提升服务质量与客户满意度，通过优化运营流程与管理方式，推动餐厅业绩增长与品牌建设。同时，我重视团队建设与员工发展，提供培训机会，增强团队凝聚力与战斗力。管理与领导能力之外，敏锐的市场洞察力与创新精神亦是餐饮经理不可或缺的品质。

作为经理，就要通过广开客源、竖工程品牌、提高成交、确保客户满意度，那么你想知道经理上任要说些什么内容吗？下面由我向你推荐经理入职第一天自我演讲词，希望你满意经理上任自我介绍。