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- 1、我准备开家小餐馆,主要客源是附近工厂的员工。但店面的位置有点偏...
- 2、酒店“员工第一”如何实现?
- 3、海底捞的员工上岗前会进行哪些培训?
- 4、如何成为一个优秀的餐厅管理者?
- 5、领导问底子员工不服从怎么回答?
我准备开家小餐馆,主要客源是附近工厂的员工。但店面的位置有点偏...
1、我正筹备开设一家小餐馆，目标客源主要来自附近的工厂员工。不过，餐馆地点较为偏僻。针对这种情况，我有以下几点建议： 明确餐馆定位 首先，要明确餐馆是提供快餐还是炒菜服务。如果主打快餐，那么偏僻的店面可能不太合适，因为快餐消费者通常更注重便捷性。
2、首先要定位好您的餐馆是炒菜还是做快餐，做快餐的话店面偏就不是很好了，炒菜的话到无所谓，因为酒香不怕巷子深，真要烧的好吃，那人家是打着灯笼都要找你，那为什么快餐不行呢，因为吃快餐的人都比较随便，心想对付一下就行了，也就不会很讲究大老远找您这么一个地方来吃了。
3、王小利在高新区某小区附近开了一家小饭馆，专门卖炒面、炒饭等面食。主要客户群就是附近小区、写字楼里的上班族，以及附近的小商贩们。他的店面很小，一共只摆了八张小桌，每张小桌只能坐四个人，十分干净卫生，没有任何装修，饭桌也是最常见的木桌。就这样最平常无奇的小饭馆，每天却人满为患。
4、精准定位 精心选址 提供优质服务 打造特色菜品 有效营销 接下来，我将对这五点建议进行详细解释。 精准定位 在开设小餐馆之前，首先要明确餐馆的定位。这包括确定目标顾客群体、餐馆的风格和氛围，以及你想要提供的餐饮体验。
5、开店最重要的是选择位置，餐饮尤其忌讳位置选择不当，就是你的味道再好，价格在便宜，但是位置偏僻，也会是无人问津的。饭店的选址主要是选择在小区、学院、车站、办公楼附近，才会有消费群体，才有市场，才能形成行业商圈。
酒店“员工第一”如何实现?
在酒店的经营管理工作中，如何使“宾客至上”与“员工第一”和谐统一，已成为其迫切需要解决的课题。
第一，你需要有一个好的仪表妆容，一个舒服的仪表会让客人对这个酒店有种亲切感，而化淡妆也是最基本的礼貌，整齐的服装以及端正的站姿是做好酒店服务员的第一步。
在激烈的人才竞争时代，酒店要想吸引和留住优秀的员工，提高员工的满意感和忠诚感，就必须将“员工第一”的理念深入贯彻到人力资源管理工作中。 “只有满意的员工，才会有满意的顾客”。在服务工作中员工与顾客直接接触。员工的工作态度、情绪会直接影响服务质量的高低。
见到客人一定要打招呼，“您好”“早上好”“晚上好”等；对于客人提出的问题，不可以简单的说“不知道”然后就不理了。
可见，婉拒服务也是优秀员工一项重要修炼。远程服务：不要以为酒店所提供的服务都是即时服务、当面服务，殊不知，在当今信息化时代，酒店也有远程服务的义务和内容。
第一个习惯：员工必须知道酒店的目标、价值观、信条和自己的工作范围。酒店目标要靠全体员工的努力才能实现。只有管理层知道的目标是没有根的目标。员工最需要知道的是酒店对自己的期望和要求。他们对这些目标的认知和理解，直接影响酒店的服务质量。
海底捞的员工上岗前会进行哪些培训?
1、其次，提供全面培训，包括理论、实操及心理培训，尤其重视实操培训，让新员工在具体工作中熟练技能与知识。再者，进行实践操作，通过真实工作环境中的实践，新员工能快速掌握技能，如熟悉调料包使用，掌握菜品制作等。
2、全面培训包括理论、实际操作及心理培训，实际操作尤为重要，确保新员工能掌握技能。培训过程中，新员工进行实践操作，如学习使用调料包、制作菜品等。培训后，提供反馈与指导，助其提升服务质量与技能。海底捞为表现优秀的员工提供晋升机会，使其能在公司实现职业发展。
3、海底捞的岗前培训根据员工所承担的岗位及个人的学习能力和经验而有所不同。一般来说，岗前培训会持续一周或更长时间，以确保每位员工都能充分掌握所需的知识和技能。培训内容涵盖了海底捞的核心理念，包括其服务标准、菜品知识、操作流程和安全卫生等多方面的知识。
4、海底捞对于每一位新加入的员工，都会安排为期三天的系统培训。在这段日子里，新员工将学习到海底捞的企业文化、服务理念以及工作流程。培训内容涵盖了从迎宾接待到菜品制作，再到顾客投诉处理等方方面面，力求每一位员工都能全面掌握。
如何成为一个优秀的餐厅管理者?
首先要实现规范化的管理制度，要实现一种规范的制度，就必须有一套合理化的制度。即使一个人不尊重制度，经理也可以按照规章制度惩罚他，使他必须服从。如果粗心大意导致工作疏漏，我们就必须报告批评，而不是平息，让他正视自己的错误，纠正自己的想法。
店长如何做好餐厅管理：检查 每天早上进店第一件事就是检查。针对各各岗位工作，库存、卫生、POP摆放位置、宣***页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。以检查而备有患。激励 激励是每天必做项目。
服务与控制——服务比控制更重要 管理本身就是服务，管理者应确定为员工提供实现目标所需条件。在和谐的工作环境中做好控制工作，使控制作用更好地发挥。 样板与制度——样板比制度更重要 制度应切实可行，而非仅仅挂在墙上。管理人员的带头作用至关重要，要求员工做到的，自己首先要做到。
对人真诚，对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件诚实的餐饮管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。如果你能坚持这样做，你就有可能成为优秀的餐饮管理者。只有诚实才会认真工作，才敢于承担责任。
对人真诚，对企业忠诚是餐厅管理者的先决条件 诚实的餐厅管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。如果能坚持这样做，就有可能成为优秀的餐厅管理者。只有诚实才会认真工作，才敢于承担责任。诚实是做人最起码的道德水准。
领导问底子员工不服从怎么回答?
当领导问及底层员工不服从的情况时，你可以以以下方式提供事实和解释：首先，确保你对所涉及的情况有清晰的了解。然后，以客观的方式提供相关事实，并解释员工可能不服从的原因。例如，可能是因为缺乏必要的培训或指导，或者有沟通障碍导致误会。
假如你初上任，不服从应该在正常之列，因为没看到你的水平之前，质疑是合理的。不服从命令的下属通常不多，但总会有一个两个，我以为大多数有两种情况：一是“朝里有人”，且自认为有两下子；二是针对你的管理水平“不服气”的。我个人觉得，这两种人都好对付。
给员工较为充足的空间，让员工充分地展示自己，让他习惯并喜欢这个工作的环境，渐渐地产生融入感和归属感。 个性化地分配任务 既然有心所为，要造就这个聪明能干，又不听指挥的员工，那就要非常细致地从细节做起。非常重要的就是如何分配任务。首先是不能为了照顾而让他无所事事，那还不如不要。
执行过程中你一定要帮助其它几个组的工作，使之顺利完成。假如你的运气好，你的对手出现了失误，那么你的就可以处罚他了。当然，管理上有的时候运气没有那么好。这不要紧，你要耐心等待对手的失误。不过这个时候，你已经解决了不服从的问题了。你之所以能当店长，肯定有你过人之处。你要相信自己。
