餐饮员工专业培训计划 ,餐饮员工培训计划方案

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餐饮服务知识训练学习并熟记员工守则、服务员职责、大堂服务管理制度、员工考勤细则、待客程序、准备工作、宴会接待规格、川菜常识、酒店菜谱和酒水知识、顾客消费心理等。要求先学习后考试，考核要记分。

总体目标培养服务员，使其掌握餐厅服务基础知识，能熟练运用基本技能，独立完成服务程序，并提供一流服务质量。服务素质培训目标通过培训，服务员应理解企业经营及服务理念，掌握餐饮服务礼仪，提升个人服务技巧，塑造专业形象，增强忠诚度，促进团队合作，以提升服务档次。

半脱产，分期分批学习。培训内容顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯；少数民族的饮食习惯；欧美亚洲人们的饮食习惯；宾客的就餐心理。饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点；公共饮食行业的卫生管理；服务员个人卫生要求；餐厅环境卫生要求；预防食物中毒；餐具洗涤和消毒卫生。

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培训计划方案篇1 为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实际，制定本方案。

餐厅服务员培训计划培训目标本次培训旨在培养服务员具备良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务的基础知识和操作技能。培训对象公司各店在职的服务人员。

1、培训计划方案篇1 为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。培训对象公司各店在职服务人员。

2、餐厅服务员员工培训计划模板一总体目标培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。

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3、总体目标培养服务员，使其掌握餐厅服务基础知识，能熟练运用基本技能，独立完成服务程序，并提供一流服务质量。服务素质培训目标通过培训，服务员应理解企业经营及服务理念，掌握餐饮服务礼仪，提升个人服务技巧，塑造专业形象，增强忠诚度，促进团队合作，以提升服务档次。

4、l、熟记员工守则，背诵后考试；熟记服务员职责，背诵后考试；熟记大堂服务管理制度；熟记员工考勤细则；熟习掌握待客的一般程序；熟习了解待客的准备工作；熟习了解宴会的接待规格；熟习了解川菜的基本常识；熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识，以及主要名菜的特点；熟习掌握顾客的消费心理。

1、初级中式烹调师培训计划：这个阶段的培训重点在于基础技能的掌握，包括食材处理、基本烹饪技巧和中式菜肴的基本制作流程。学员将学习如何准备食材，理解火候掌控，以及制作一些常见的家常菜。

2、中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司主导编撰了《中式烹调师职业培训计划(培训大纲)》，旨在深入贯彻《民办教育促进法》，强化职业培训机构的规范办学，并提升职业培训的整体质量。

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3、中式烹调师是一种专业职业，分为五个等级：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）和高级技师（国家职业资格一级）。职业环境通常在室内、常温下进行。从事本职业需要手指和手臂灵活，色、味、嗅觉敏锐，以及较强的形体感知能力。