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餐饮业如何培训员工使之更好的有积极性
1、怎样激发员工的积极性 （1）变换工种，创造培训机会。在员工丧失了工作积极性和工作态度欠佳时，不能横加斥责，而是要有为他们将来的发展投资，提供培训机会。变换工作环境，让其员工对新的工作岗位有一种新鲜感，并在有可能的情况下重用员工，在新的岗位上获得意想不到的上进心。
2、管理体制是餐厅的“游戏规则”，好的管理体制能够将一个“坏人”变成“好人”相反，也能够把“好人”变成“坏人”。比如餐厅的组织职能划分不清，薪酬制度不合理、晋级制度不公平，这都是体制问题，其中任何一项都会影响到员工积极性。
3、培养员工为人民服务的意识，不要表露在口头上和口号上。要用行动来说明。把顾客当成亲人来服务。时刻记得顾客是上帝，但不要让上帝觉得你不配拿他给的钱就可以了，因为每一个上帝都是财神爷。像麦当劳一样干净、卫生。最最要紧的是老板要有培训的意识。不要只顾赚钱就OK了。
4、工作本身。同一件工作对于不同成就动机、自我效能的员工来说，意义是不同的，员工对此工作的积极性也是存在差异的，哪怕他们实际上都能把这份工作完成的很出色。这就要求管理者有能力分辨出员工的工作取向，分配恰当的工作，如此可以有效地提高员工的工作积极性。
5、只有使员工感到上司对他们信任，员工才能发挥最大的聪明才智和积极性。为本企业的兴旺发达贡献自己的.力量。为此，要采取一定的方法。让员工直接了解餐饮管理者的意图，明确本企业的经营目标和整个生产计划。
有效激励员工的方法
1、种激励员工的详细方法：在欢笑中提前完成任务。幽默不但可以减轻疲劳，还能振奋精神，特别是对那些从事重复性劳动的人最有效果——他们如果能在轻松愉快的气氛中工作，往往能够超额地完成任务。让员工得到更多的信任。比如说给他更多的授权，更多的工作内容，让他去充分地发挥工作的价值。
2、激励的方法主要包括物质激励、精神激励、情感激励以及赞扬或鼓励等。物质激励：物质激励通过给予员工实质性的奖励来激发其积极性和动力。这可以是奖金、提成、晋升机会等物质性的好处。当员工完成某项任务或达到某个目标时，通过物质激励可以满足他们的物质需求，从而激发他们继续努力的动力。
3、目标激励 一个振奋人心、切实可行的奋斗目标，可以起到鼓舞和激励的作用。所谓目标激励，就是把大、中、小、不论远、中、近的目标结合起来，使人们在工作中每时每刻都把自己的行动与这些目标紧密联系。目标激励包括设置目标、实施目标、检查目标。
4、宽容是一种管理艺术，也是激励员工的一种有效方式。管理者要能容人之短、用人所长，其宽容品质不仅能使员工获得安全感，更能激励员工自省、自律、自强，让他们在感动之中甘心情愿地为企业效力。宽宏大量是做领导的前提，给犯错误的下属一个改正的`机会，得理而饶人更易征服下属。
5、尊重激励 尊重是一种最人性化、最有效的激励手段之一。以尊重、重视自己的员工的方式来激励他们，其效果远比物质上的激励要来得更持久、更有效。可以说，尊重是激励员工的法宝，其成本之低，成效之卓，是其他激励手段都难以企及的。
6、宽容激励，胸怀宽广会让人甘心效力，宽容是一种管理艺术，也是激励员工的一种有效方式。管理者的宽容品质不仅能使员工感到亲切、温暖和友好，获得安全感，更能化为启动员工积极性的钥匙，激励员工自省、自律、自强，让他们在感动之中甘心情愿地为企业效力。
餐饮提升业绩20个方法
1、优化菜单设计：清晰、美观且易于理解的菜单能提高顾客点餐效率，增加销售额。 提高菜品质量：确保食材新鲜、烹饪技艺精湛，提供符合顾客口味的菜品，增加顾客满意度和忠诚度。 提供优质服务：通过热情、周到且专业的服务，让顾客感到尊重和关注，提高顾客满意度和忠诚度。
2、提高菜品质量是提升餐饮业绩的关键。确保食材新鲜、烹饪技艺精湛，以及提供符合顾客口味的菜品，可以增加顾客的满意度和忠诚度。例如，定期更新食材采购渠道，确保食材的新鲜度和质量，同时加强厨师的培训和技能提升，以提供更加美味的菜品。优质服务是提高顾客满意度和忠诚度的另一关键因素。
3、提升出品速度，抓住中午时段销售 门店位于使馆区，具有消费潜力，但中午时段业绩不佳。分析后发现，出品速度是主要问题。因此，店长调整了人力资源配置，确保中午高峰期有足够的人手，同时提升出品速度。结果，中午时段的业绩大幅增长。3 养客：优质服务 留人留心 优质服务是留住顾客的关键。
4、第一，一定要有特色，现在的人就喜欢标新立异，喜欢尝鲜，去尝试那些他们没有尝试过的东西，所以一定要有自己的东西，是别的酒店没有的，如果你是做酒店的行业的那你应该很清楚。哪怕搞点噱头出来都没关系。
如何加强员工培训
要以提高员工综合素质为内容进行培训。对员工的培训内容要有针对性。对员工的培训内容要有前瞻性。加快培养复合型人才步伐。加强员工培训，必须创新培训方式。充分利用“对标”活动，对员工进行多形式培训。请各类技术专家进行指导。选派各类优秀的技术尖子进行培训。
加强培训管理，建立激励机制：企业的竞争与发展最终是人才的竞争，坚持“以人为本”的思想，培训优秀人才是企业发展的关键。
培训与业务结合：将培训内容与实际业务需求结合起来，让员工能够直接应用所学知识解决问题。 鼓励员工互助学习：组织员工相互交流、分享学习心得和经验，促进员工之间的学习互动和团队合作。 培养培训师资：培养内部员工成为专业的培训师，既能够提高培训效果，又可以节约培训成本。
制定系统的培训计划、建立培训教材、建立考核资料，实施安全教育，建立培训档案，不定时抽查培训效果；实施例会宣导制度；悬挂大幅宣传标语；实施培训奖惩制度；举办安全生产宣传活动（比如说知识竞赛、演习演练等）；高层管理发表演讲。
培训改进措施是指加强培训考核的跟踪工作，加强培训的日常管理，逐步建立起一支经验丰富，了解现实情况的师资团队，加强公司内部的横向、纵向交流，资料归档记录要清晰、及时。
