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中国的国菜是什么
中国的国菜是粤菜。粤菜即广东菜，是广东地区的代表性菜系，同时也是中国四大菜系、八大菜系之一。粤菜源自中原，继承了孔子提出的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此烹饪手法复杂精细。广府菜是粤菜的主要代表之一，历史悠久，被誉为“食在广州，厨出凤城（顺德）”“食在广州，味在西关”。
世界对中国公认的国菜是北京烤鸭、宫保鸡丁、糖醋里脊、叉烧、火锅。北京烤鸭 北京烤鸭作为最具有北京特色的传统菜，享有世界声誉，被认为是中国的国菜之一。北京烤鸭因其皮薄而脆而美味，其通常是片成薄片，和煎饼、甜面酱或大蒜泥，蘸上酱油一起吃，这是外国人到中国必尝的一道菜。
中华国菜：粤菜。粤菜，又称广东菜，乃中国四大菜系及八大菜系之一。 狭义上，粤菜特指广府菜，即广州府菜。广义上，粤菜涵盖了潮州菜（潮汕菜）和东江菜（客家菜）。 粤菜的源头可追溯至中原，其烹饪技艺继承了孔子提倡的“食不厌精，脍不厌细”的饮食理念。
国菜是指代表一个国家或地区独特文化和传统的菜肴。不同国家有不同的国菜，以中国为例，国菜是指代表中华民族独特风味和文化传承的菜肴风格。中国国菜主要包括八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，象征着中国烹饪的顶峰。
中国的国菜是淮扬菜系，这一菜系源自扬州和淮安地区，以其独特的淮扬风味而著称。 淮扬菜以江湖河鲜为主要食材，烹饪技艺精湛，追求食材的本味和本色，既迎合了大众口味，又保持了高雅的格调。
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