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酒店店长绩效考核方案
酒店店长的绩效考核方案应涵盖多个维度，确保全面评估其管理效果。首先是经营业绩，这包括酒店的营业额、利润、客房入住率、客房平均售房价以及客房收入等关键营运数据。这些指标直接反映了店长对酒店经营目标的实现程度。客户满意度是另一个重要指标，通过客户反馈和调查问卷等形式，可以评估酒店服务质量。
) 月绩效考核员汇总员工流失率超出5%，超出部分按照店长3分/人，前厅经理、厨师长按照2分/人处罚。 3) 月汇总分店全体员工约绩效考核不合格率达30%，店长当月岗位工资按照85%领取。
同时他的绩效考核是跟分店的经营效果（服务评价，经营收入，发展会员的程度）紧紧相连的。如果能力好的话年薪10万没有问题。但是如果你不行的话3个月就被淘汰了。在竞聘中考核也是非常的残酷的。如果你是一个高傲的人就不必要去了，因为在培训期间住的是农民工的双层床。
审核酒店的营业收入，做好结账控制工作，杜绝发生舞弊行为。负责对下属的考勤、绩效考核和评估，组织开展餐厅培训活动，掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，做好餐厅人才开发和培养工作。安全、卫生、形象、信息管理 员工培训及质检 节约资源，控制成本；搞好客户关系。
此外，店长还需负责员工的考勤、绩效考核和评估工作，通过组织餐厅培训活动来提升员工的业务水平。他们需要了解员工的思想状况、工作表现和业务能力，以便更好地进行人才开发和培养。安全、卫生、形象和信息管理也是店长的重要职责之一。
餐饮行业比较成功的绩效方式有哪些?
可以常用KSF绩效考核的方式，KSF即关键成功因素法(key success factors)，主要理念是通过分析找出使得企业/岗位成功的少数关键因素，聚焦于这些KSF，并且每一项KSF都与员工的薪酬、奖励、晋升相关联。
保持卫生安全，食品安全，定期做检查。定期清扫一定要保存清洁。特别是食物一定要保持新鲜度，不然客人吃了拉肚子。会降低店内评分，降低口碑。
化整为零-提成业绩每日提醒、排名天天更新 餐饮管理人员提前对员工进行排班，指定员工服务对应的桌位，并对该桌位上产生的充值提成、点餐提成、桌边付提成进行提成方案设置，系统会在每天指定时间将提成金额、业绩排名等信息推送到各个服务员的微信上，不仅查看方便，还能达到天天激励的效果。
餐饮企业员工进行绩效考核步骤：重视培训评估的培训 这个一是培训管理者，对评估的认知，以及评估的心态教育；另外一个是培训员工，对评估的认知。
绩效考核管理规定
1、本办法所规定的绩效考核是企业定期对行政岗位员工及主管级别，含副职以上管理人员的工作绩效，和管理绩效，进行客观的评价，并运用评价结果，有效地进行人力资源开发与经营管理的一项重要人事管理工作。
2、直接上级和部门负责人：下属员工绩效管理的直接责任人，设计被考核对象的考核方案，包括考核指标、目标值、评分标准，观察、记录员工的日常绩效表现，辅导员工进行绩效改进，提供必要的反馈和指导，帮助下属完成绩效计划和达到绩效目标，对下属进行绩效评估，与下属进行持续的绩效沟通。
3、第一条为全面了解、评估各部门员工工作绩效，提高公司工作效率，特制定本办法。第二章考核范围：第二条凡公司各部门均适用本办法。第三章考核原则：第三条以各部门员工岗位职责为主要依据，定性与定量考核相结合。
4、总则（1） 为准确，客观地评价员工工作绩效，激励员工，同时为员工的薪酬、任用、奖惩、培训等人力资源决策提供依据，特制订本规定。（2） 绩效考核的原则：岗位适用的原则、便于操作的原则、分层级考核的原则。（3） 本规定适用车队所有员工（队长除外）。
