本文目录一览：
- 1、我是做餐饮的!快餐有顾客吃出异物很生气怎么跟他沟通
- 2、餐饮服务单位如何正确处理消费者投诉?
- 3、面对顾客投诉饭菜有异物,餐厅应该如何处理?
- 4、餐饮培训内容包括哪些?
- 5、餐饮酒店如何处理菜中有异物的投诉?
我是做餐饮的!快餐有顾客吃出异物很生气怎么跟他沟通
真诚道歉，表示关心，然后征询顾客处理诉求，协商解决问题，但不轻易承担责任。让客人明白，你非常关心他所享受的服务是否令他满意，对他的遭遇表示歉意，在还没有了解清楚具体情况前不要随便承担责任。但也千万不要以各种理由推脱，用不恰当的语言去惹怒顾客导致投诉。
菜品里有异物，绝不能糊弄，更不能让自己员工吞掉，肯定要先道歉啊缓和顾客的情绪，要么重做一盘要么按照顾客意见另换一个菜；然后拿出一个干净骨碟把菜品连带异物盛出给厨师长看，鉴定责任归属。
正确应对方法：服务员1：收到投诉时必须马上处理。服务员虽然正在给其他客人点菜，但应迅速着手处理客人的不满，点菜可以请其他服务生代替。有异物的食物令客人不悦，一直放在眼前，只会惹客人更生气，请尽快将它端走，同时向客人道歉。
可能这种情况只是偶然发生，并不能说明餐店的环境卫生有什么大问题。但顾客前来就餐花的钱可能不多，他的心理却不好受，这种事情既伤害了顾客的健康，也对自己的品牌形象产生不利影响。菜品中吃出异物是每个做餐饮的人都会遇到的事情，如何高效率、低成本地处理这件事也是餐饮人士的必修课。
首先、 及时致歉 当菜品中出现异物时，服务人员不要试图用解释来告知客人，我们店没有过错，很可能会招来顾客的严重投诉，即使经理来了也免不了赠送果盘加打折，甚至全桌免单。服务员按照这四个步骤去处理：（1）及时道歉。
餐饮服务单位如何正确处理消费者投诉?
在顾客异议基本解决后，还要再问顾客还有其它什么要求，以诚恳的态度告诉顾客，假如你觉得我们还有其它问题，请随时指正。
一步听 客人有投诉，服务员不要急于辩解，更不要凭想象向客人解释，而要以谦恭的态度听客人发泄不满，了解问题的核心在哪里。有些客人提出投诉不过就是要服务员听一听唠骚，并不是就想和酒店过不去，如果服务员能认真听并适时送一点小礼品，如：果盘，投诉有可能到此为止。
⑤ 刚开餐的可以再送一个菜品表示歉意，就餐快结束的可以直接告知把这个菜免单，或者直接告诉顾客结账时有折扣。一定不要把客诉留到结账的时候处理。
菜品口味偏咸或偏淡、有的菜肴欠火候、成熟度不够，遇到此种情况应主动向顾客道歉并与当事厨师协商，请顾客稍候，厨师重新加工。如果菜品有变质现象，应马上退掉并换上与此菜价格和贡地相仿的其他菜品，经顾客同意现做。
面对顾客投诉饭菜有异物,餐厅应该如何处理?
1、对于饭菜中出现异物的投诉，应立即道歉并承认失误，为顾客更换一份新的无误菜品，并明确表示那一份无需付款，以体现对顾客权益的尊重和对问题的重视。这样的处理方式有助于维护餐厅的信誉。
2、如果客人投诉饭菜中有异物。首先要跟顾客道歉，承认餐厅的失误，然后重新给客人上过一盘没有问题的菜品，然后跟顾客说那盘菜您有权不付账，我们会在总账上减掉。如果餐厅的座位已满，有客人要来用餐时。
3、具体处理方法如下。道歉并表示歉意：向客人诚恳地道歉并表达歉意，让客人感受到诚意和关心。提供替换食品：立即为客人提供一份新的、干净的食品，以取代有虫子的菜品，确保客人的用餐体验不受影响。补偿客人：根据情况，可以给予客人一定的补偿，减免餐费或赠送礼品，以弥补客人受到的不便和影响。
4、按照《消费者权益保***》有关规定，饭店经营者应该按照消费者的要求为其换货或者退货，但具体问题可以通过协商的方式解决。同时，消费者应该保留好食物样品和就餐证明，及时向消协、工商、卫生部门投诉到卫生监督部门进行投诉。以便有关部门对出现问题的饭店进行检查和处罚。
餐饮培训内容包括哪些?
1、早餐培训（各种包子、油条、馒头、胡辣汤、各种粥、豆浆、烧麦、花卷等。
2、餐厅服务的基础知识 培训新员工识别常见食材和菜式，正确摆放餐具和装饰，使用厨房和设备，操作现代POS系统和点餐系统，解决并预防客户投诉，以及与顾客有效沟通提供优质服务。
3、餐饮从业人员培训内容主要包括餐馆基础知识培训、礼节培训、意识培训、业务培训等。餐饮行业基础知识培训 餐饮行业的基础知识培训内容包括餐馆经营理念、经营特色、客源状况、规章制度、餐馆菜品等内容，使人员对餐馆有一定的认识和了解。
4、餐厅开业前需要给员工培训的内容包括以下内容：熟悉餐厅的环境。熟悉餐厅物品的摆放位置。员工的仪容仪表规范。餐厅制定的员工规定及员工纪律。员工的礼貌用语及文明举止规范。食品卫生与安全。顾客需求与跟进。餐饮区服务流程指引。
5、餐饮培训内容包括哪些，具体如下：厨房基础技能，这是餐饮培训的基础，包括切割、切片、切块、切丝、切碎、煮、炒、蒸、烤等基本烹饪技能。食材知识，餐饮培训也会涉及到各种不同的食材，包括蔬菜、肉类、水产等，以及如何选择、储存、加工和运输这些食材的知识。
餐饮酒店如何处理菜中有异物的投诉?
对于饭菜中出现异物的投诉，应立即道歉并承认失误，为顾客更换一份新的无误菜品，并明确表示那一份无需付款，以体现对顾客权益的尊重和对问题的重视。这样的处理方式有助于维护餐厅的信誉。
立即反应：一旦收到出现菜品里有异物的提示，餐厅要高度重视，主要负责人要在第一时间赶到现场，并立即上前了解情况。 如果顾客因食品问题感到身体不适，就一定要派专人送他去医院检查，并且在请示过老板后为其垫付医药费。千万不要不闻不问，还不及时处理，也不表示关心。
当然化解顾客投诉的前提就是给一线服务人员适当的授权。比如服务员有打九五折，有退菜和赠送果盘等小权利，只要是我们的原因，都可以行使这项权利。
第不管哪个服务，只要客人指出了这方面的问题，服务员首先应放下手里的活，向客人致歉，能换菜的尽快换菜。既使能换菜的也要将这一问题告知大堂经理，为了后续酒店的管理。第大堂经理应当代表酒店进行道歉，及时换菜或者赠一小菜，总之，要用诚意化解这一问题，用服务挽回酒店形象上的损失。
收到投诉时必须马上处理。服务员虽然正在给其他客人点菜，但应迅速着手处理客人的不满，点菜可以请其他服务生代替。有异物的食物令客人不悦，一直放在眼前，只会惹客人更生气，请尽快将它端走。同时向客人道歉。拿点儿别的好吗？，客人反应后再行动。
首先，退换，《消费者权益保***》第二十四条规定：经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。故餐厅应当按照顾客的要求为其退货或者换货。退换时，尽量不要让店家拿走带有异物的食物。
