本文目录一览:
怎么做一个餐饮行业的店长!怎么管理自己的员工!
点菜:躬身双手送上点菜单,及时向客人有针对性地介绍本店的特色饭菜、并对其口、价位、人均食用量,提出温暖人心的建议。点好菜后及时下单,菜单上注明台号和客人的要求,一式两份,收银台和厨房各一份,厨房要严格按照顺序准备饭菜,收银台随时做好结帐的准备。
检查 针对各各岗位工作,库存、卫生、宣传等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足,产品指示准确,体验更加顺畅,环境干净明亮。以检查而备有患。激励 激励是每天必做项目。针对早上员工的整体状态,给予相应激励。针对个人精神状态,不定时给予鼓励。
那么,合格的餐饮店长应该如何做呢?多发现员工的优点而不是弱点。人才是任何企业都需要的,餐饮店自然也是如此,所以作为领导者应该注重培养和发展人才,找出员工的优点并着重培养,让他们发挥出最大的潜能,这样你的餐饮店才会越来越好。不要忽略员工的培训。
团队管理:餐饮行业需要协作和团队精神,店长需要培养和管理团队,提高员工的综合素质和工作能力。同时,要建立团队文化和价值观,让员工感受到归属感和认同感。客户服务:客户是餐饮行业的生命线,店长需要注重客户服务,提高客户满意度和口碑,吸引更多的客户。
对于这类店长,经营者应该尽快撤换。(4)工作得过且过,没有设立高标准俗语说;有志者,事竟成。对自己没有提出高要求,自然没有公司及个人的大发展。无论公司处于哪个阶段,总是会有更高的要求在前面,经营者与店长都应满怀***地向下一个目标进发。
某家餐厅由于前任店长的离职,从店管理层提拔了一个店长,平时该管理人员在原管理工作岗位上各方面都是比较出色的,也是非常值得信任的。上任新店长后,也一直在方方面面都很努力,经营者也看在眼里。但忙下来后却没有看到成果,现在都讲究业绩,没有成果就是没有业绩,新任店长很是郁闷。
怎么做一个餐饮行业的店长,怎么管理自己的员工
检查 针对各各岗位工作,库存、卫生、宣传等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足,产品指示准确,体验更加顺畅,环境干净明亮。以检查而备有患。激励 激励是每天必做项目。针对早上员工的整体状态,给予相应激励。针对个人精神状态,不定时给予鼓励。
第二,积极地心态。店长是整个团队的带头兵,要具备积极的心态,并感染下属。如何去做呢?主动帮助别人,待人勤奋的做事情。每天提前到门店,微笑的和员工打招呼,让员工进入门店就可以感觉到很温暖很开心,这样你的员工自然会把这个情绪带给你的顾客。
点菜:躬身双手送上点菜单,及时向客人有针对性地介绍本店的特色饭菜、并对其口、价位、人均食用量,提出温暖人心的建议。点好菜后及时下单,菜单上注明台号和客人的要求,一式两份,收银台和厨房各一份,厨房要严格按照顺序准备饭菜,收银台随时做好结帐的准备。
作为餐饮店长该如何培训员工提高对客服务销售意识及责任心
加强专业知识的培训及考核工作,进而提升员工职业敏感性。 有了职业感,员工的求知欲望和责任心都会随之增长,就像大树对阳光的追求,需要足够的养分以供其茁壮成长。有了过硬的专业知识,加之适当的忧患意识,职业敏感性就自然形成了,这是避免工作过失的有效因素之一。
(1)激励的行为:解决实际问题、爱动脑筋、对工作提出实效意见、勇于承担风险、工作数量和质量超出你的想象、坚决的执行力。(2)激励的品质:团结合作的精神、对工作和客户的责任心、默默无闻的奉献精神、严格的组织纪律、良好的职业道德、工作的坚韧性等。
培养员工的科学的工作价值观,是给自己工作非给老板打工,工作态度和蔼亲和力强,努力学习专业性强,真诚服务主动热情顾客满意度高。 优秀店长的工作职责了解店铺经营多少商品,品牌有多少单品,最低价位多少,最高价位多少平均价为多少。
差异化的服务以及超值服务体现在超越产品之外的服务,力所能及的帮助客户解决问题(如产品的管理问题等)。
一,店面的作业管理,店面是一个餐饮店的形象,作为一个客人用餐的地方,卫生,安全绝对是第一的,同时还要注意服务的质量和服务标准。