本文目录一览：
第一次做餐饮主管该怎么培训员工
管理下属需要树立威信。作为餐饮主管，要全面提高自己的素质，包括专业水平、管理才能和个人修养，使员工佩服、尊敬并最终服从你。 树立榜样影响下属。要求员工做到的，自己首先要做到；规定员工不能做的，自己也绝不越轨。 避免***。***会导致干群关系疏远，对管理有害无益。
餐饮品质管理：培训主管如何管理餐饮品质，包括食材选择、烹饪技艺、菜品创新等方面的内容。餐饮创新与发展：介绍餐饮创新的重要性和方法，包括菜品创新、服务创新、营销创新等方面的内容。餐饮主管培训的意义 餐饮业是一个竞争激烈、排他性较弱的行业。
第一课：首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，职位，爱好等，以提高员工之间的认 识。第二课：了解公司的规章制度，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。第三课：员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。第四课：餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。第五课：规范礼貌用语及操作程序。
一定要把自己代入进去。开始和结束时一定要让整个参加培训的人员一起有活动，比如唱歌什么的。等做完这些，你把整个部门员工的心都收到一起，后面提出工作方面的要求，绝大多数的人都会很好的执行，工作开展会顺利很多。
作为个人经验给你分享，首先，培训的目的是为了更好的开展工作，所以人心向背很重要，人心齐则事半功倍，要让员工之间相互熟悉了解，你作为领导要在培训中起主导地位（比如主持）。先不要一味地要求员工，可以做一些关于情感的煽动，以家庭和生活为切入点，降低员工的心里防备。
检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
餐饮业员工如何培训
1、餐饮员工培训内容涵盖服务态度、服务知识、服务能力和身体素质四个方面。服务态度：服务态度体现了服务员在服务过程中的主观意向和心理状态，对顾客的心理感受有直接影响。良好的服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和整体素质。
2、餐厅开业前需要给员工培训的内容包括以下内容：熟悉餐厅的环境。熟悉餐厅物品的摆放位置。员工的仪容仪表规范。餐厅制定的员工规定及员工纪律。员工的礼貌用语及文明举止规范。食品卫生与安全。顾客需求与跟进。餐饮区服务流程指引。
3、餐饮从业人员培训内容主要包括餐馆基础知识培训、礼节培训、意识培训、业务培训等。餐饮行业基础知识培训 餐饮行业的基础知识培训内容包括餐馆经营理念、经营特色、客源状况、规章制度、餐馆菜品等内容，使人员对餐馆有一定的认识和了解。
餐饮培训员工时怎样做不乏味?
首先，针对员工的培训准备必须要足够明确：对于员工的培训，往往不能采用一锅煮的方式，企业需要根据员工的岗位特点，员工所存在的层次等方面确定培训方式以及培训内容，这对于企业培训的成功来说很关键。对于一线员工进行培训，我们可以引用一句熟语，即：授人以鱼不如授人以渔。
制度如果“汗牛充栋，过于繁多的话，餐饮酒店管理人员推行起来往往难度较大，如果执行不力，打了折扣，就会让很多制度“流于形式，最后，会极大地损害整个制度的严肃性。
播放音乐、动漫、电影片断、动图、甚至有冲击力的图片都是非常好的吸引学员的互动方法。安全培训师可以建立一个素材库，然后进行分类，给不同的对象、不同的课程匹配上这些素材。另外，也可以准备一些小道具、小卡片展示给学员看，这也会有耳目一新的感觉。奖励。
