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作为餐饮店长该如何培训员工提高对客服务销售意识及责任心
（1）激励的行为：解决实际问题、爱动脑筋、对工作提出实效意见、勇于承担风险、工作数量和质量超出你的想象、坚决的执行力。（2）激励的品质：团结合作的精神、对工作和客户的责任心、默默无闻的奉献精神、严格的组织纪律、良好的职业道德、工作的坚韧性等。
加强专业知识的培训及考核工作，进而提升员工职业敏感性。 有了职业感，员工的求知欲望和责任心都会随之增长，就像大树对阳光的追求，需要足够的养分以供其茁壮成长。有了过硬的专业知识，加之适当的忧患意识，职业敏感性就自然形成了，这是避免工作过失的有效因素之一。
学会激励员工 店员的状态并不是每天都那么激昂，总有不愉快。很店员的工作***的高低是一件不可忽视的事，它将直接影响到员工工作的质量。店长应该时时激励你的员工让员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让全店员工人人都具有强烈的使命感，责任心和进取心。
一，店面的作业管理，店面是一个餐饮店的形象，作为一个客人用餐的地方，卫生，安全绝对是第一的，同时还要注意服务的质量和服务标准。
开员工大会作为餐饮店长的我应该讲哪些内容呢?
1、餐饮无非是大家的服务态度，勤劳程度，认真态度。多鼓励，少批评。避免打击大家。如果没出什么事，就积极鼓励做到更好。
2、说一些关于食品安全和对顾客的服务。业绩目标和完成情况，员工工作表现和精神面貌情况，下一步需达到的目标。员工的激励机制是否到位，是否能够站在他们的角度考虑问题，让员工毫无顾忌的努力工作。你要把握好员工的需求，消费者的需求，只有能够靠谱的为他们着想，才能够把工作做好。
3、首先我们以热烈的掌声欢迎某厨师长加入我们大家庭，某某丛今天起任本店厨师长主管具体工作，简单介绍其在某，某大店任职，其辉煌成绩，过硬技术，代表作菜品，请本店同仁服丛，支持，协作其工作。
4、首先，要坚持人力、物力两手抓，两手都要硬的原则。这一点显得十分重要，人力是企业的第一资产，员工是餐厅最大的财富，把握好人力就是把握好整个餐厅的命运。餐厅的任何一项任务和目标都是靠人力来完成和实现的。
5、餐饮店长的工作职责篇一 对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。 确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。 负责员工及主管的招聘及保留。 负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。 负责店内全体管理组的发展计划。 完成餐厅管理组的排班表。 主持主管会议。
6、工作内容的不同 管理组(储备店长，训练主管)：在值班期间，使餐厅随时保持最佳的营运状况；执行并维持标准的服务流程服务顾客；执行并维持标准的产品操作流程，确保产品及原料的品质稳定；执行并维持服务质量、产品的品质、清洁和卫生消毒方面的标准；协助餐厅经理达成餐厅目标。
餐饮店店长职责和管理
1、餐饮店长的工作职责包括六个关键要点：检查、激励、服务、观察、沟通和总结。 检查：每天早上进店后，店长应首先进行检查工作。这包括检查各岗位的工作情况、库存、卫生状况、POP广告摆放位置以及宣***页等，确保店内货源充足，信息准确，为顾客提供顺畅的体验环境，同时保持店内环境的整洁与明亮。
2、餐饮店长的职责和工作内容：负责门店日常经营管理，保证餐厅在有序、稳定的状态下运行，提升顾客满意度。全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施。监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。监督门店收银、出品、卫生和人员管理。
3、餐饮服务：这是餐饮店的主要业务，包括提供高品质的食品和饮料，以及为顾客提供周到的服务。餐饮店长需要确保顾客满意度和口碑，并且监控和控制成本，以确保餐饮服务的盈利。人员管理：餐饮店长需要招聘、培训、管理和激励员工，以确保餐饮店的顺利运营。
4、服从公司的统一领导，负责全店工作，执行公司各项规章制度和行政命令。及时准确地向公司报告在生产过程中遇到的问题。开放进取，结合现实，敢作敢为，善于提出各种合理化建议。负责制定服务规范、程序和营销策略，并在业务部门批准后组织实施。经营优秀，管理水平不断提高。
店长如何提升团队凝聚力?
建立信任感 要想提高团队的凝聚力，首先必须建立信任感，让团队内部的成员都能够坦诚相待，在相互信任的基础上，员工才能安心地工作，将自己的精力都放在团队的发展上来。
团队精神的培养 店长应每月组织团队聚餐或旅游活动，以增进员工间的了解和亲近感。避免形成小团体，造成团队分裂。可以通过定期的聚会，讨论工作问题或其他话题，以增强团队凝聚力。保持新鲜感 为了吸引员工并提升工作积极性，店长可以定期调整奖金、奖品和活动。
沟通能力 良好的沟通技巧对于店长来说至关重要。他们需要与员工进行顺畅的交流，解决工作中的问题，并鼓励员工积极参与店铺的各项工作。同时，店长还需要与顾客建立和维护良好的关系，了解顾客的需求并提供优质的服务。有效的沟通能够提升团队凝聚力和工作效率。领导能力 作为店长，他们是店铺的领导者。
包容与利他心：店长应学会包容团队成员的不足，并持有利他之心。这意味着在团队管理中，店长应考虑整体利益，协助团队成员成长，创造一个和谐、支持的工作环境。通过培养团队成员的成长心态，店长能够提升整个团队的凝聚力和效率。主动学习：优秀店长应养成主动学习的习惯。
大家在这个团队内部都有了参与感，每次战斗下来都有了提高，团队的凝聚力和战斗力也无形之中增强了。虽然我说的挺好，但在实际操作中还有很多值得加强和改进的地方，很多方面我们做的还很不够，还要下很大的工夫才会取得更大的成效。
店长管理技巧
店长要管理好门店，需要具备以下几个方面的能力和做法： 领导能力：店长需要有良好的领导能力，能够激发员工的工作积极性和团队合作精神。他们应该能够制定明确的目标和战略，分配任务和资源，并监督和评估员工的工作绩效。 沟通能力：店长需要与员工、上级领导和客户进行良好的沟通。
店长管理门店的方法：管好自己、向上管理、向下管理、横向管理、对外管理。管好自己：做好形象管理 不管你是真情还是假意，外在形象是大家与你接触的第一线，你希望在别人眼中是什么样子，那就让自己往那个方向努力吧！最简单的作法就是要有威严，时间久了就变真的了。
大事讲原则，小事讲变通，不要太一根筋。敢于承担责任，不要把所有不好的事情都往别人身上推。凡是不要事必亲恭，但也不要袖手旁观，组织大家一起分享工作的快乐。说话时，少提”我“字；多说”咱们“。
观察 观察是店长必须掌握的技能。良好的观察力可以帮店长站在一个新高度上去总览和思考问题。店长通过观察来获取下属员工即时的状态，客户进店后的总体反应，未成交的问题点是共性还是个性，并以观察的结果及时作调整。观察是即时性的，可防止已有问题和即时问题蔓延。以观察而备积患。
店长管理好门店的方法有：寻找好的员工、管理库存、推销和营销、提高客户服务水平、管理门店的财务。寻找好的员工 这意味着要雇用能够胜任工作的人。要找到有经验、技能和热情的员工，以便他们可以帮助门店达到业绩和客户满意度的目标。培训员工和提供积极的反馈也是关键，以便他们能够不断地成长和发展。
激励下属，让员工更加快乐的工作。善用各种激励手段，可以提高员工的工作成就感，让员工从心里产生动力并做的更好。可以在晨会的时候多多的表扬与鼓励，店长的作用是帮助员工解决问题，解决员工的问题就是解决店铺的问题。
