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做为餐饮的管理人员自身具备几点
1、餐饮值班管理者具备条件：具备良好的心态。\x0d\x0a具有较好的组织能力。\x0d\x0a具有良好的沟通能力。\x0d\x0a具备较强的执行力。\x0d\x0a具有较好的能源控制意识与方法。
2、餐饮管理人员应具备的素质以身作则身为一名管理人员首先必须在工作中时刻作好榜样作用，从规章制度到仪容仪表、言行举止、工作态度等方面都应率先垂范，作好下属员工的带头人。应该明白“身教重于言教”的道理，少用语言多用行动和自身形象来影响员工、带动员工、引导员工和教育员工。
3、．品格指的是在管理范畴的品格。一般来说，容忍、果断、诚实、勇敢、热诚、公正、勤奋、宽容、明智、创新、忍耐等都应该是管理者应具备的品格，可是一个人不可能同时具备管理者应具备的所有品格。这时候，管理者就应该加强学习，提高素质，来弥补自身的不足。
海底捞的员工激励措施
1、此外，海底捞的.员工每天吃四顿饭，周六周日加班还要加餐。这就使员工感觉他们一天到晚都在吃饭，一天到晚都是饱饱的，不会有人饿肚子工作。想吃饱、吃好是每个人的本能，海底捞关注到了员工的这一基本需求，保证了员工能够以愉快的心情去服务客人，也激励着员工更努力地工作。
2、强化理论。海底捞对于有贡献的员工给予奖励，实行对此行为的正强化，激励员工做出有利于企业的事。马斯洛的需求层次理论。
3、强调员工激励：海底捞对员工实行“信任管理”，鼓励员工在工作中发挥主观能动性，积极参与到公司的各项工作中。这种信任管理的方式，使得员工对工作更加投入，提高了员工的工作积极性和效率。强调企业文化：海底捞注重企业文化的建设，通过各种方式来营造积极向上的工作氛围。
4、晋升渠道好，晋升快。员工福利好，家人安抚性高。考核制度独特。
5、为了鼓舞和激励员工的工作热情，培养他们的爱岗敬业精神，海底捞格外重视员工的业余文化生活。
6、激励员工继续努力。海底捞红卡表扬是海底捞运营模式中的员工奖励政策，主要分为表扬奖，礼品奖和职称奖，表扬奖是口头表扬，有激励员工继续努力的作用。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主的连锁品牌，创始人为张勇。
餐饮员工如何巧妙地向企业领导提建议
可行的建议通常是对局部问题、对具体问题、对当前最需要解决的当务之急进行小范围的改良，由浅入深，逐步优化的。在这种情况下，有识之士不要期望通过一个建议就解决问题，而应当从最容易实施、最能解决当前问题的环节入手，一步一步通过多个建议循序渐进，解决问题。
员工要想让我们的个人建议被采纳，需要注意以下几点：首先，员工在提见以前要做好调研，并做好建议的可行性分析。很多积极提建议员工的都是“新人”，或者是刚刚进入餐饮企业的新人，或者是企业的老人，但是刚刚进入了新的工作岗位。
最好的办法就是用事实和数据说话，把领导的好处用数据和业绩旁敲侧击的给予评价，做的不对的地方一字不提，就当你不知道，或者忘掉了。语言切记不要煽情，越现实越好，一定要给予批评的话那就提两个鸡毛蒜皮的小建议，如在***工作的同时应加强员工的文化活动等等，领导一般不会在意这些东西的。
同时每天要检查员工的体温，如果体温超过32℃，要隔离。工作期间，店内还需要监督服务人员戴口罩上班，在制作食物前、饭前便后、接触垃圾后、擦桌子后及时洗手，搓手15秒以上。
员工福利有哪些项目
1、员工的福利包括：正常的工资待遇；加班加点的工资；节假日的补贴和津贴；单位依法发给员工的福利费；或者从工会经费中支付给个人的生活补助费等费用。员工福利是企业人力资源薪酬管理体系的重要组成部分，是企业或其他组织以福利的形式提供给员工的报酬。
2、社会保障 养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险这四类险是我国劳动部门规定各类企业必须为员工提供的社会保险福利。有些效益较好的企业还为员工提供了牙医保险、家庭财产险、重大伤残保险等。部分有海外雇员的公司还在聘用合同中承诺为这些雇员的配偶、未成年子女提供医疗、伤残等各类险。
3、弹性福利：积分弹性福利，员工最大限度享受福利礼品选择自由，以积分兑换模式。节日福利：年节礼品，春节、38女神节、端午节、中秋节、元宵节等等福利。生日福利：生日礼品、举办生日party，部门小聚活动。健康体检：年度体检、常规体检等健康关怀。
4、员工福利主要包括以下几个项目：基础福利项目 社会保险：包括养老、医疗、失业、工伤和生育保险。 住房公积金：用于员工住房贷款还款及租房支出。健康与休闲福利 健康检查：公司定期组织员工进行的身体健康检查。 健身与运动设施：为员工提供健身和体育运动的场所与设施。
5、全员性福利：这类福利是全体员工可以享受的，如工作餐、节日礼物、健康体检、带薪年假、奖励礼品等。 特殊群体福利：这类福利是针对特殊群体提供的，通常是那些对企业做出特殊贡献的技术专家、管理专家等核心人员。特殊群体福利可能包括住房、汽车等项目。
餐饮服务企业培训考核内容为有关
餐饮服务企业培训考核内容有人员数量配备、职能条件、激励机制等。人员数量配备。人员数量配备管理人员应根据企业的规模、档次和经营特点来确立组织机构、管理层次和管理幅度，配备合理数量的管理人员和一线员工。
培训考核内容为有关餐饮食品安全的法律法规知识、基础知识及本单位的食品安全管理制度、加工制作规程、食品安全管理技能、食品安全事故应急处置知识等。
服务意识的培养：服务员需理解并实践以客户为中心的服务理念，确保顾客感受到周到、人性化的服务。培训过程中应强调服务的自愿性和对顾客需求的敏感度，避免强制性灌输，促进服务员内心形成“顾客至上”的服务意识。
餐饮行业服务员培训主要分为四大方面，分别是：培养以人为本，以客为主的服务意识；培训内容的重点是以人为本；培训成果考核；管理层培训。培养以人为本，以客为主的服务意识是指：餐饮行业的服务员要让顾客享受到人性化的服务，也就是对顾客的态度，以及对顾客提出的不过分的要求都要进行满足。
餐饮需要培训内容如下：餐饮服务基本知识培训：餐饮服务员需要了解餐饮的基本知识，包括菜单、菜品知识、厨房设备知识等，这有助于他们更好地为客人提供服务。餐饮服务礼仪培训：餐饮服务员需要掌握一定的餐饮服务礼仪，包括与客人交流的礼貌、待客的礼仪、处理投诉的方法等。
培训对象 公司各店在职服务人员。培训课程 岗位培训课程设置采用能力模块组合，包括公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。培训形式 半脱产，分期分批学习。
