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旅***业员工培训方案
1、挑战与机遇（小和尚下山）投入与收获（小雨点） 潮起潮落 万里长城永不倒 抓住机遇 松鼠避难 1解手扣 1木桶原理 1缩小包围圈.。。
2、加强旅游标准化知识宣传，提高认识，使全体员工充分认识培训的重要性。各部门积极组织，合理调配人员，做好协调配合工作，尽量减少因培训给工作带来的不利影响。培训结束后，培训人员要做出总结，培训过程及评估结果要存档和备案。考核综合成绩优异者，年底进行相应奖励。
3、培训内容：开展接待礼仪礼节、住宿、餐饮服务技能、黎平旅游资源和民族文化、简单英语等培训。(四)乡村旅游民居旅馆从业人员培训 培训内容：开展消防安全、治安管理、礼貌礼节、客房清理、卫生清扫和民居旅馆星级评定规范标准等培训。
4、培训时的考勤同日常工作考勤等同。所有培训均须考核。考核应在实施培训后，由讲师或办公室人员进行培训结果考核。1对表现优异的员工提供有关旅游课程的进修机会、给予额外奖金及晋升机会。1培训结束后，培训学员须填写培训报告，受训部门经理填写交由办公室归档。
团餐厨师长岗位职责
（1）服从厨师长和领班管理。（2）做好工作范围内的环境清洁工作，擦净排菜台，清洗油烟罩，上市前做好盘饰的准备工作，插花，刻花等。（3）将各类洁净餐具合理放置打荷台，保证上市期间使用方便。（4）上市时餐具、油味罐、料汁放置要整齐，并每市清洗。
由于刚做团餐厨师长，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。
作为一名厨师长，是酒楼厨房的负责人，执行酒楼总经理的工作指令，贯彻食品卫生法和酒店的有关规章制度，负责厨房的全面管理工作，领导厨房全体员工完成每天的生产任务，审批厨房采购计划，与楼面、采购部、仓库部、财务部等配合、协调。对出品质量、成本、毛利率、卫生、厨房安全等负责。
保持公司的餐饮特色，提高厨师技术水平。 ●严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。 ●严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。 行政总厨的岗位职责3 ●根据各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。 ●制定各厨房的操作规程及岗位职责。确保厨房工作正常进行。
我将会在餐厅总经理的督导下，以下是我的工作总结如下： 第餐厅内部管理方面 参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。 根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
单单作为一名厨师，称不上是事业，只能说，是一份高薪的工作。那么，如何把厨师做成自己的事业？任何行业都一样，想做出点名堂一定是付出了超出常人的努力，厨师行业也是如此，厨师同样也是“白衣天使”。
都说团餐是餐饮业最后一座金矿,你准备好铲子了吗?
团餐基本为福利性或政策性餐饮，售价低，利润偏薄，明显区别于社餐的高利润率；而且呢，团餐浪费相比社会餐饮更大；而且对于企业团餐来说，晚餐、周末处于闲置状态，人力资源、场地资源都是极大的成本空耗。
主攻餐饮“新金矿”外卖团餐 团餐谋和禧云国际联合发布的《中国团餐行业供应链发展研究报告（2019）》显示，餐饮行业市场规模已超过4万亿元，其中团餐占据了30%市场份额。
