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服务员应遵守的礼仪以及与客人的谈话应注意哪些方面?
1、服务员应保持积极的工作态度，对待工作、客人、学习和解决问题的态度都应体现出尊重和认真。 管理理念应强调友好、高效和温馨的服务氛围，员工应热爱工作，保持愉快的心情，并将工作视为乐趣。
2、无精打采， 倚靠门、窗或单腿站立。 当客人需要服 务时， 装没看见或背向客人， 不 理睬。 脚在地上划来划去， 大腿小腿晃来晃去， 满不1 在乎的样子。1 手插衣兜，1 走路边走边聊，1 遇人不1 打招呼。
3、要注意仪表仪容。服务人员服装要整洁统一，上岗服务应一律穿着工作服，衣服、裤子要熨平，保持应有的线条，配戴好自己的名牌。男服务员要经常理发、修面，女服务员可适当化妆(淡妆)。要文明礼貌。
4、服务员应保持精神饱满的状态。 不倚靠门、窗或单腿站立。 面向客人微笑，使用敬语。 保持站姿端正，对客人表示诚恳的态度。 站立时两手放在前面交叉，走路要平稳，不急跑。 遇到上级或同事时，要热情打招呼。 自然站立，说话要有礼貌，对客微笑，使用敬语。
5、服务员仪容仪表行为规范(一)、礼：是表示敬意的通称，是表示尊敬的言语或动作，是人们在长期的生活实践中由于风俗习惯而形成的为大家共同遵守的仪式。礼貌：是人们交往时，相互表示谦虚恭敬和友好的言行规范。
6、)服务员与客人谈话时手势不宜多，幅度不要过大，切忌用手指或笔杆指点。正确的手势是：向客人指示方向时，将手臂自然前伸，上身稍前倾，五指并拢，掌心向上； 5)在客人面前，要防止出现打哈欠、伸懒腰、挖耳鼻、打嗝、修指甲等不礼貌行为； 6)为客人服务时，不应流露出厌烦、冷漠的表情，不得扭捏作态、伸舌、做鬼脸。
酒店楼面员工规章制度有哪些?
1、员工上下班从指定的员工通道入店。 后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。 员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。 消防安全 酒店配有标准的消防控制和报警系统。
2、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色***，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。
4、C、 更衣室引位员：当客人走进收银台时，以快速的方式走到收银台前，站在客人的左侧，用右手把备品接在手中，后退一步，出左手打出手势，引领客人走到鞋吧，在为客人开门的同时，把备品交至鞋吧的服务人员（同时要配合礼貌用语）。
5、现代酒店管理重点之一是餐饮管理，餐饮管理的重头戏又是餐厅楼面管理，下面是我为大家整理的餐饮楼面的 管理知识 ，希望会对大家有所帮助！ 餐饮楼面管理知识一 菜品出现质量问题时怎么办？ 首先应了解是什么质量问题，向客人询问清楚：温度不够？口味不对？未做熟？变质变味？等等。
6、直接下级：楼面经理、厨师长岗位职责：全面负责酒店餐饮服务管理及食品供应的各项工作。 制定本部门年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。 制订服务标准和操作规程 。
酒店客房部服务员培训计划
1、本计划依据中级客房服务员技术等级标准编制，旨在使学员具备中级客房服务员所需的服务意识，全面了解中级客房服务员的专业理论知识，熟练掌握工种操作技能和管理水平，以适应岗位工作。
2、部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯，来提供个性化服务。在日常工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统规范和培训奖励等，使这成 为员工的自觉行动，从整体上促进服务质量的提高。
3、培训计划按中级客房服务员技术等级标准编写。 培训目标 使学员具备中级客房服务员所应具备的服务意识，全面了解中级客房服务员专业理论知识，熟练掌握本工种操作技能和管理水平，达到适应岗位工作的水准。
住酒店遭陌生男子闯入,出了这种事酒店负责人该不该问责?
首先很明确的一点是，酒店负责人必须要担起主要的责任。女生酒店的房间遭到陌生男子的闯入，这个男子自称是酒店的工作人员，已经在酒店工作了四年，只是进行例行查房，但是没有穿保安服，而且他解释到自己在门口敲门一分多钟房间里没有反应，出于担心才直接进去的。
如果这个时候还有人能够进入这个房间，那么说明是由于酒店的失误导致还有另外一张房卡给了酒店的其他人。在这件事中，酒店应该负主要责任。如果前台没有这种失误，这件事情就不会发生。对于当事人来说，在酒店入住应该先把门反锁。这样也有利于保护自己的隐私。
宾馆自然是需要对这件事情负责的，甚至可以说宾馆应该对这件事情负全部责任。在外住宾馆的时候，大家最担心的问题就是安全问题。
