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如何做好酒店的培训需求分析
培训需求的组织分析主要是通过对酒店的目标、资源等因素的分析，准确地找出酒店存在的问题与问题产生的根源，以确定培训是否是解决这类问题的最有效的方法。先来看酒店的目标分析。明确、清晰的酒店目标对培训规划的设计与执行起决定性作用，酒店目标决定培训目标。
观察法，洞察真实现场：如同一双犀利的眼睛，直接观察员工日常行为、工作环境和绩效表现，能揭示隐藏的需求。然而，这需要专业的观察者和客观的态度，以避免主观偏见的影响，但无疑提供了一手资料的宝贵视角。
第六部分：餐饮前台预订专业知识培训：通过专业预订程序培训让每一位员工清楚的知道自己应该做的、不应该做的。预订是前台销售中的重要环节，预订程序完善，将可大大提升餐饮营业额。 第七部分：餐饮菜肴专业知识培训：通过培训让员工知道如何营养点餐，根据客人的身体状况进行点餐，掌握专业的菜肴知识。
——根据酒店和部门的经营管理需要，明确各阶段、各层次的培训目的，参考国内外酒店工程部培训的经验，制定适合部门培训工作的长期计划和短期安排。 长期培训计划的制定： (1)确定培训的目标； (2)制定培训的方案、形式； (3)安排好培训的时间； (4)做好培训所需费用的预算； (5)定好培训效果评估的方法。
服务态度：酒店员工的服务态度是非常重要的，他们需要对客人友好、热情、周到、细致。培训应该注重服务态度的塑造，使员工能够在服务中表现出诚实、耐心和细心的品质。沟通技巧：酒店员工需要具备良好的沟通技巧，包括口头和书面沟通。
培训需求分析的方法有哪些
培训需求分析的方法：（1）诺伊分析方法；（2）必要性分析方法。
问卷调研法。问卷调研法是最普遍也最有效的收集资料和数据的方法之一。一般由培训部门设计一系列培训需求相关问题，以书面问卷的形式发放给培训对象，待培训对象填写之后再收回进行分析，获取培训需求的信息和数据。访谈法。访谈法也是数据收集的一种重要方法。
企业进行培训需求分析时，可以采用以下五种分析方法：岗位分析法；绩效分析法；人员分析法；问卷调查法；组织分析法。岗位分析法：通过对特定岗位的任务、职责、技能要求等进行分析，可以确定该岗位的员工需要具备的技能和素质。
员工培训需求分析从哪些方面进行分析
（1）员工的知识结构。主要从员工具备的文化教育水平、所接受的职业教育培训和转向短期培训的层次与内容三个方面进行。（2）员工的专业。主要是分析员工所从事的工作与其所学专业的吻合程度，员工所从事的工作对其专业知识提出了哪些新的要求等。（3）员工年龄结构。
培训需求的层次分析 前瞻性层次分析。（对未来的分析，人力部发起，考虑改变组织优先权的因素。）组织层次分析。（找出企业存在问题并确定是否培训，考察企业目标和对目标发生影响的因素。）员工个人层次分析。（个人实际绩效与绩效标准对员工技能要求的差距分析。
员工培训需求分析一般包括以下7个方面的内容： 报告提要，即对报告要点的概括 需求分析实施的背景 开展需求分析的目的和性质 概述需求分析实施的方法和流程 培训需求分析的结果 对分析结果的简要评析提供参考意见 附录。包括收集和分析信息时用的相关图表、原始材料等。
第从组织视角分析员工培训需求：分析行业特性，根据行业特性分析企业培训需求。可采用行业资料研究及标杆企业研究的方法进行此方面培训需求分析；分析企业发展战略与年度经营计划，确定企业培训需求。
培训需求分析的三个层面包括：组织层面分析：这是确定组织范围内的培训需求，确保培训计划符合组织的整体目标与战略要求。它涉及到组织的各个组成部分，包括对组织目标的检查、组织资源的评估、对组织的外部环境和内部环境进行分析等方面。
