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餐厅领导如何培养和提高员工的工作积极性
从自己开始，以身作则的积极创造一个开放、信任及有趣的工作环境，鼓励新点子和积极的主动性。必要的时候让每一位员工了解自己企业现在的运转情况，企业新的促销活动等经营策略都是员工想了解的，而且还要让员工清晰自己的这些策略中所扮演的角色。
那么，其相应的领导如何才能有效地调动和提高员工的工作积极性呢？笔者认为要从以下几方面做起。首先，彼此尊重、强化沟通，提升员工的主人翁意识。部门领导(基层现场主管)要明白团队的凝聚力作用，提倡走动式管理，深入工作现场，能够针对性地适时适地与员工交流，了解基层工作现场的真实情况和存在的问题，以便加以及时解决。
更重要的是培养员工的思考习惯，激发他们的主观能动性，增强员工在团队中的主人翁精神。 布置任务时明确要求 管理者经常会向组织成员下达工作安排。在安排时，尽量明确任务的详细要求、责任人、完成时间。如果一项工作涉及多人，还需明确各人的分工或者主要的负责人。
阐释企业的愿景目标 每一家企业都有自己的愿景目标，这样的目标是需要这个公司一起去努力和奋斗的，企业向员工传达公司的目标，将目标拆解成阶段目标，同时设置对应的奖励机制，激发员工的积极性。
食堂员工培训内容
(2)培训方案增加服务的便捷性，提高员工招待客人的工作效率：丰富的知识可以使服务随口而至，随手而来，使客人所需要的服务能够及时、熟练地得到准确的提供。而本店也能因效率的极大提高为更多的客人提供更为周到的服务。
食堂文化培训：食堂文化培训内容包括餐厅的食堂、食堂宗旨、食堂精神、发展目标。
这类员工培训内容有炊具卫生管理和采购管理。食堂的炊具卫生管理：食堂饮具应生、熟分开专门使用，并做到标志清楚、定位存放，用后洗净重复使用的饮用、餐具及盛放直接入口食品的容器在使用前必须清洗和消毒。
餐饮管理培训的培训的内容
餐饮培训内容包括哪些，具体如下：厨房基础技能，这是餐饮培训的基础，包括切割、切片、切块、切丝、切碎、煮、炒、蒸、烤等基本烹饪技能。食材知识，餐饮培训也会涉及到各种不同的食材，包括蔬菜、肉类、水产等，以及如何选择、储存、加工和运输这些食材的知识。
因此，在员工培训内容中，也应该包括两方面基本内容，即标准化服务和个性化服务。标准化服务标准化包括两个层次，一个是服务人员的服务程序的标准，另一个是技术人员工作的标准化。
餐饮从业人员的素质培养 餐饮从业人员的安全意识和卫生意识的培养 餐饮从业人员的职业道德和服务意识的培养 餐饮从业人员的业务技能和知识的培训 以上是餐饮食品安全知识培训的内容，需要餐饮企业和从业人员认真学习和掌握，切实增强食品安全的意识和责任感，确保餐饮食品的质量和安全。
怎样培训餐饮服务员
1、餐厅服务员的礼仪培训要求如下：待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。遇到客人入店，早晚茶时：“欢迎光临，早(晚)上好”正餐时：“欢迎光临”。
2、餐饮行业培训内容包括服务态度、服务知识以及服务能力。服务态度。服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是：主动。
3、培训餐饮服务员的方法如下：认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求精。拟订本餐厅的服务标准，工作程序。对下属员工进行定期业务培训，不断增高员工的业务素质和服务技巧，控制员工的思想动态。
4、餐厅服务员的礼仪礼节是提高服务质量的重要因素之一。培训内容包括：如何微笑、问候、引导客人入座、询问用餐需求、礼貌地回答客人的问题、注意言谈举止等。同时，需要了解不同场合的礼仪规范，如商务宴请、家庭聚餐等。
