本文目录一览：
蛋糕制作培训:初学者必知的基本技巧
1、从简单开始：先尝试制作简单的蛋糕，如海绵蛋糕、戚风蛋糕等，这些蛋糕的配方和制作过程相对简单，适合初学者。严格按照配方：初次烘焙时，一定要严格按照配方的比例和步骤进行，避免因为小的失误导致失败。
2、冷却：将蛋糕从烤箱取出后，放在架子上冷却几分钟，然后脱模继续冷却至室温。不要急于切割蛋糕，否则可能会导致蛋糕破碎。装饰：一旦蛋糕完全冷却，就可以开始装饰了。
3、精确称量：使用厨房秤准确称量材料，因为烘焙是一门精确的科学。即使是小小的误差也可能影响蛋糕的质地和升起。混合技巧：在混合面糊时，不要过度搅拌，这会导致面筋形成，使蛋糕变得硬和紧密。搅拌直至材料刚刚混合均匀即可。
4、如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话，烤盘之间不要互相接触，也不要接触烤箱壁，尽量将烤盘放在烤箱中间，可以让温度更精确，上色更加均匀。某些蛋糕食谱，也可以开启烤箱的热风功能，让温度均匀遍布烤箱内部。
蛋糕培训主要都是培训些什么?
主干课程：面包学习与制作；乳酪蛋糕与翻糖蛋糕制作；多层蛋糕制作；巧克力装饰件、欧式蛋糕制作；咖啡拉花、糖艺学习及制作。
蛋糕学徒培训课程包括理论学习和实践操作。理论学习主要包括蛋糕制作技巧、蛋糕材料的选择和蛋糕的装饰等方面的知识。实践操作则是通过对蛋糕制作的实际操作，掌握蛋糕制作的技能。
现在几乎每个人生日都会购买蛋糕，学会制作生日蛋糕不仅可以做给家里人，也可以凭借这个手艺找到工作，有条件也可以自己开店当老板。
主干课程：熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等；专业理论知识学习；花卉类制作；烘焙西点、干点类制作；特色理论课程：素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护等。
装饰奶油蛋糕的技巧有哪些?
1、多层次彩色奶油蛋糕：使用天然食用色素，如草莓粉、蓝莓粉、绿茶粉等，为蛋糕面糊调色，制作出多层次的彩色蛋糕。每层蛋糕之间可以用不同颜色的奶油霜进行装饰，创造出色彩缤纷的效果。
2、质地坚硬的蛋糕用硬性的装饰原料，质地柔软的蛋糕用软性的装饰原料。重奶油蛋糕：可不做任何装饰，在表面点缀蜜饯水果或坚果核仁；用糖冻装饰。轻奶油蛋糕：用奶油装饰原料。乳沫类蛋糕：用奶油霜、鲜奶油和果冻装饰原料。
3、注意画龙点睛： 看到一个蛋糕，最好能看到一个亮点，这样会使蛋糕看起来更具神采。色彩搭配很关键： 色彩不要过多，而且看起来要协调才好。
4、镜面果冻：在蛋糕表面涂上一层透明的果冻，可以形成光滑闪亮的镜面效果。可以在果冻中加入食用色素或果汁来调整颜色。糖雕装饰：如果你有足够的技巧，可以尝试制作糖雕来装饰蛋糕。
5、裱花基本技巧的做法图解141 将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕，使抹刀左右摇动，边转动裱花台。
