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大堂经理怎样培训服务员
1、第一：以身作则，自己要做好一个带头作用，第二：与店内领导商量，制定一个奖罚制度。做好了有奖励，不服从的有合理的惩罚。第三：身为他们的一个小上司：要做到公平、公正、公开。
2、微笑服务，面带微笑，眼神友善有神；遇到客人时主动问好，并用尊称称呼客人；与客人交谈时保持适当的距离和角度。
3、采用讲授法 知识性培训教育在培训内容中占有很大的比例，知识性培训主要包括思想品德培训和业务知识讲授。
4、培训餐饮服务员的方法如下：认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。具有为宾馆多作贡献的精神，不断增高管理，业务上精益求精。拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
5、可以找一位专业的酒店服务礼仪导师来培训啊，或者去技校一位专业老师来给培训，我就是酒店领班，现在不做了，从事经商，但偶尔会接到一些这样的业务，去酒店给新来的员工培训。
如何对在职员工进行在职培训
1、工作轮换法： 这是一种在职培训的方法，指让受训者在预定的时期内变换工作岗位，使其获得不同岗位的工作经验，一般主要用于新进员工。
2、举一反三与触类旁通 对于同一个场景，让下属说出不同的解决方法，并比较不同的方法间的优劣。同时也可以对场景进行局部的改变，让下属能够触类旁通。
3、常用的在职培训方法主要有师带徒、工作轮换、教练、行动学习和初级董事会等。 师带徒---一名经验丰富的员工带几名新员工，以手工艺为主。
4、（1）不耽误工作时间，在职培训将培训和工作紧密结合起来，融培训于工作之中，使培训和工作之间产生互动，使员工从工作中获得培训，从培训中获得更多的工作机会，从而获得更有价值和实际意义的提升。
5、将员工送到大专院校或科研机构，或者其他大公司实施脱产的学习。如何进行全员培训的 首先要设立企业的培训负责部门，并且在下属部门设定专职或***的培训联络员。建立培训管理工作网络。
6、④ 如何对员工进行在职培训 对在职员工进行在职培训 在岗培训的关键 善于利用关键事件 作为一个懂得培训的直线经理人，要善于利用关键事件。也就是前面讲的关键的成功和关键的失败。关键的成功就是有员工做得很好的方式方法。
店长怎样做好新员工带教工作
1、赋予员工一定权利，可以增加他们上进心、工作动力，使他们明白：工作不仅仅是死干蛮干，还可以发挥他们的才干、提高工作意识及效率和更好的表现自己，更重要的是：给了他们一个锻炼自己、发展的空间。
2、帮助新员工做好职业生涯的规划，新老员工之间经常开展帮教和谈心活动。 定期对新员工进行考评。肯定其成绩，指出其不足，希望新员工能茁壮的成长。
3、当新员工完成挑战性任务，或者有进步的地方及时给予表扬和奖励，表扬鼓励的及时性。多种形式的表扬和鼓励，要多给他惊喜，多创造不同的惊喜感，表扬鼓励的多样性。
4、加强工作流程方面的工作，让新员工优先明白工作的流程，避免做每一步事情都来问自己。
5、人员带教：安排工作，你要明白作为新人都会有一段迷茫期，这就需要你给他们安排合适的任务，也就是侧重于信息整理的业务，让他们去接触这些业务资料，再逐步的安排侧重于创造性的工作。
6、、店长职责：新员工店长负责制；店长对每一个新进的员工做相关的讲解、培训等；新员工的带教老师由店长指派，并对新员工进行各方面详细的讲解，店长对新员工的掌握 情况进行不定期的检查。
