餐饮运营管理八大体系？
一. 新店筹备
1、开店筹备
2、店铺选址
3、市场定位
4、证照办理
5、资金筹备
二.餐饮设计
1、店面设计
2、餐厅设计
3、菜谱设计
4、服装设计
5、标志设计
6、厨房设计
三.餐饮策划
1、开业策划
1、客源营销体系
餐饮管理系统为企业建立客户资料库，把客户全部“留存”在餐企内部，配合预订来电时弹出客户资料，帮助预定员为顾客提供个性化服务！
2、运营服务体系
精细调研正餐门店日常管理需求，不仅有效提升了门店运营管理效率，也保障了总部可以实时了解门店当前动态，做到“问题前置化”。
3、厨房管理体系
通过智能电子秤原料“秒级”验收入库、自动核定出餐顺序、智能分配厨师、厨师抢单多劳多得、绩效数据直接核算、即时激励……
4、成本管控体系
餐饮管理系统借助创新模型和多维数据，综合考虑库存及在途货物状态，提升订货预估精准度，提升门店采购合理性。
餐饮运营管理有以下8大体系：
1、门店管理体系
智能POS、智能终端点餐、平板点餐系统、送餐机器人、智能餐盘、自助点餐机、厨房管理、出餐叫号、门店数据管理、门店订货...
2、会员营销体系
营销工具、会员体系管理、优惠券、红包、砍价、拼团、储值、积分商城...
3、智慧餐厅体系
外卖管理、排队叫号、微信点餐、扫码点餐、智能营销工具、员工绩效管理、各类券玩法、引流工具、支付工具、评价互动、电子发票...
4、供应链管理体系
成本管理、采购管理、库存管理、配送管理、生产加工、看板管理、订货管理...
5、连锁管理平台体系
多门店、多品牌的连锁餐饮需要有的。
6、财务体系
餐饮行业有专用的财务系统。
7、人事体系
8、数据决策体系
团餐行业绩效考核管理方案？
一个团餐企业想要走得更远，走得更好，管理是关键。而管理的关键点又是管人。
怎么去管？接下来我会讲到我们日常怎么去调动员工的积极性，规避灰色收入等灰色地带。虽然有点伤感，但其实这一直是困扰我们团餐企业家们的一个痛点。
大家也知道管理的五个步骤：
1、组织架构；
2、岗位职责；
3、操作流程；
4、绩效；
5、培训。
一个企业如果能够把这五块做得很好，我相信这个企业一定会管好。重中之重，其实最关键的一点就是我们的KPI考核。
员工的绩效考核能够直接把员工的积极性带动起来，关键问题是怎么去定绩效，怎么样把KPI做好？这是个关键点。
团餐如何提高销量？
可以考虑以下几个方面：
1. 丰富菜品，满足不同口味的顾客需求。可以根据客户的口味和需求，不定期增添、更换菜品，以满足顾客的需求。
2. 提供个性化服务，增强顾客黏性。比如提供定制服务、套餐服务等，便于顾客根据自己的需求进行选择。
3. 加强团餐配送服务，提高顾客的便利性。可以规范配送服务，准时送达产品，增强顾客信心和满意度。
4. 提供优惠活动，增加销量。比如推出每日特价菜、满减活动、节日折扣等，吸引顾客前来消费，增加销量和营业额。
5. 提高品牌知名度，提高顾客对品牌的信任。可以加强品牌本身的宣传，增加品牌知名度，提高顾客对品牌的认可度和信赖度。
6. 加强顾客反馈和建议的意见收集，及时进行改进。积极收集顾客的反馈和建议，及时解决问题，以提升顾客体验和满意度。
提供优质服务和诱人口味团餐的销量是和服务质量以及食品口味直接相关的。
为了提高销量，一方面要提供优质的服务，包括环境卫生、服务态度和餐饮安全等；另一方面要设计出诱人的菜品，让顾客吃得开心、舒适，而且要注意调整口味搭配，定期更换菜单，有新鲜的感觉，让顾客想要回来再尝试新口味。
同时，可以尝试联合其他商家或者采用营销手段，如打折促销等，吸引更多顾客，提高销量和品牌口碑。
下面是一些实用的建议：
①. 提高菜品质量：菜品的味道、营养和口感是吸引顾客的重要因素。团餐企业应该注重菜品质量，选用新鲜、优质、绿色的食材，合理搭配菜品，不断开发新菜品。
②. 实行差异化经营：团餐企业应根据不同顾客的需求制定不同的餐饮方案。例如，针对不同季节提供不同口味的菜品，或是为儿童、老年人等特殊人群提供特殊餐品。
③. 营造舒适的就餐环境：优雅、舒适的用餐环境可以提高顾客就餐的体验，增加顾客满意度。团餐企业应该注重餐厅的布局和装修，提高用餐氛围。
④. 加强宣传推广：团餐企业应该通过各种渠道进行宣传推广，增加知名度并吸引更多的潜在顾客。例如，在社交媒体上发布美食照片，或是开展团购活动等。
⑤. 优化服务体验：对顾客提供周到的服务是提高销量的重要因素。团餐企业可以通过加强培训、提高服务质量、提供定制化服务等方式来优化顾客体验。
团餐提高销量的方法有以下几个方面：
1. 产品创新：根据消费者的需求和口味，不断开发新的菜品和套餐，提高产品竞争力。
2. 价格优惠：通过价格优惠来吸引顾客，如推出特价菜品、优惠套餐等。
3. 服务质量：提供优质的服务体验，如快速上菜、热情周到的服务等，让顾客感受到舒适的用餐环境和贴心的服务。
4. 推广促销：通过各种渠道进行推广，如微信、朋友圈、线下宣传等，吸引更多的顾客。
5. 合理搭配：菜品搭配要合理，推出套餐等组合搭配，让顾客更愿意选择团餐。
6. 满足顾客需求：了解顾客的需求和喜好，及时调整菜品和服务，满足顾客的需求，提高顾客的满意度和回头率。
综上所述，团餐提高销量需要不断创新、优惠、提高服务质量、推广促销、合理搭配和满足顾客需求等多方面的努力。
