餐饮店检查有哪些项目?
1、工商局进餐饮店是检查《营业执照》。
2、食药监局进餐饮店检查的依据是《食品安全法》和《餐饮服务许可管理办法》,内容有:
(一)是否持有《餐饮服务许可证》和营业执照,从业人员是否持有健康证;
(二)是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;
(三)是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;
(四)是否具有经食品安全培训的食品安全管理人员,以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度;
(五)是否具有合理的布局和加工流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。
(六)原料食品进货是否有进货台帐,是否建立健全索证索票制度,是否有超过保质期的食品。
(七)原料食品是否***变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常。
第一:食品经营许可情况。从事食品经营是否取得食品经营许可证。
第二:从业人员情况。从业人员是否取得健康证明、是否具备相关食品安全知识培训、同时建立档案情况。
第三:场所卫生情况。加工场所的环境卫生、人员卫生、加工用具卫生、设施设备卫生、餐具等容器卫生状况。
第四:进货查验情况。餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂等食品原料时是否履行了进货查验和索证索票制度。
第五:食品保存情况。采购的食品原料和采购或者加工的半成品、成品等食品的感官性状是否发生变化,是否按照标签要求进行存放。
第六:清洗消毒情况。食品加工用具(设施设备)、盛放直接入口食品的容器、餐饮具(碗筷等)的清晰、消毒、和保存是否合乎规定。
第七:用水的卫生情况。饮用水是否干净清洁、无异味,符合国家相关规定。
餐饮店检查通常是由相关卫生部门或者食品药品监管部门进行的,目的是确保餐饮店的食品安全卫生符合相关标准。以下是一些常见的餐饮店检查项目:
1. 厨房卫生:包括厨房整体卫生、清洗设备、储藏区、食品加工、食品摆放等方面的检查。
2. 原材料检查:检查食品原材料的来源、质量和储存条件等。
3. 人员健康证明:调查有关员工是否符合卫生标准,例如是否有食品安全证书、健康证明等。
4. 食品存储:检查食品保存的时间和条件是否符合食品安全标准,例如温度控制、防潮、防虫等。
5. 食品加工流程:检查食品加工、处理、制作流程是否符合规定,例如食品加工、烹饪过程中是否存在交叉污染等问题。
6. 环境卫生:包括餐桌、座椅、餐具、餐具清洗消毒、洗手间等方面的检查。
7. 食品标签:检查食品包装标签的内容和标识是否符合标准,例如名称、产地、保质期等标注是否完整、准确。
以上是餐饮店检查的一些常见项目,但具体项目和标准会因国家和地区的政策法规而有所不同。餐饮店经营者应严格遵循当地的相关规定,确保食品安全卫生。
食品经营许可证网上年检流程?
现食品卫生许可证已改为食品流通许可证,由工商部门核发,年检也在工商部门,是与工商执照一起年检的。
卫生许可证年检需要以下资料:
1、卫生许可证年审申请书;
2、《从业人员健康体检、培训合格证》;
3、《卫生许可证》原件;
4、现场监督验收记录;
5、产品检测合格报告;
6、卫生部、卫生厅批准产品提供有效批准证书、批件、生产许可证复印件(食品生产企业);
7、卫生行政部门依法要求提供的其他材料。
小微食品经营许可证要检查哪些?
小微食品经营许可证需要检查的内容有以下几个方面:1.场所:必须具备符合卫生标准的场所,如无害化处理设施、足够的食品储藏设备、饮用水设施等。
2.食材:食品经营者必须保证进货的食品符合国家食品安全要求,且良好,新鲜,有发票等相关证明。
3.从业人员:必须拥有健康合格的从业人员,同时从业人员应经过健康检查、食品安全蒸熏消毒等相关培训,取得相应的资格证书。
除此以外,小微食品经营许可证还包括工艺制作、食品添加剂、食品标签、留样等多个方面的检查,总之,小微食品经营许可证的检查内容非常全面,一定要严格执行相关规定,以保障食品的质量、安全,保证消费者的健康。
绿色食品内检员证书如何考取?
1.
选择培训机构想要考取食品检验员证书,首先需要选择一家正规的报名培训机构。选择报名培训机构时,查看机构是否有资质、是否有经验等。
2.
报名参加考试在选择好培训机构后,可以报名参加食品检验员证书的考试。报名参加考试前,需要仔细阅读考试须知和考试流程,并按照要求准备相关材料。