我想去应聘餐厅店长。请问餐厅店长每天的工作流程是如何的？
一、店长的工作规范
1．布置当日工作任务
（1）每天早晨召开各部门负责人会议（例会），主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例；布置各部门当日的工作任务。
（2）传达总公司新的工作理念和工作要求。
（3）宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。
2．检查、督促各部门工作完成情况
（1）定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况（或当时的工作秩序情况），并对典型的事例作详细的记录。
（2）及时提醒各部门何时应完成哪些工作。
3．了解客人对菜肴、服务质量的评价
（1）及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。
（2）及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。
（3）督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。
4．总结当日工作情况并及时汇报
（1）总结当日的工作情况并及时向总公司相关人员进行汇报。
（2）主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作详细的记录。
200人食堂人员配置方案？
按照会议就餐每35人配一名厨师标准，200人食堂应当配备5名厨师，2一3名服务员。这样才能是食堂正常工作有条不紊，忙而不乱。
因厨师要分红案厨师（主要负责各种肉类，各种炒菜的生产加工处理）。
白案厨师（主要负责各种米面，各种甜点馒头的制作加工等）。只有红案丶白案厨师紧密协作，才能很好完成200人食堂员工的就餐。
是每30配备一名厨师。这算是人数最高的上限。
但是按照一般小餐馆的模式，200人也就是20桌，每桌相同的菜色，还比宴席数量少1半，菜色在相对简单。连炒带配5-6个人就差不多（炒锅2人，能做简单凉菜和切配的2人，洗菜兼简单切配的杂工2人）
这是最低下限，不要想着节约人手，食堂相对就餐人员稳定，所以可以在口味上适当降低，数量上加大，用多低廉人口代替少的高价人员的部分工作
怎样调动饭店服务员积极性？
老板对员工好一点，服务员本身就是受气的行业，如果员工受了委屈，老板应该给予安慰，鼓励，一个会点菜的服务员都是老板喜欢和赏识的，可以说，老板营业额的高低跟一个会点菜的服务员有很大关系，客人多，点菜不行，收入不多，客人不多，点菜都是硬菜，收入也可观，这样员工老板应该奖励，硬菜提成多少，那些酒可以提成，抱着死工资谁干也没有积极性。
您好！
我是美食亮哥。我是一个厨师，从事餐饮工作近20年，我从路边摊到五星级酒店都做过，我可以告诉您如何提高服务员的积极性，包括所有员工的积极性。
第一，提高管理者的修养和企业文化。管理者要具有人性化，管理服务员这样的低学历人才其实很简单。您从心底里把他当朋友，他必然会知恩图报。企业要有情有爱，要能宽容员工的小过错，给他们机会。不要动不动就惩罚，谩骂，侮辱。要让他们在企业里有家的感觉。
第二，要让服务员参与到管理中，给予他们提升的机会，让服务员参与建立企业规章制度，听取服务员的意见和建议。多关心他们，给予他们除工资之外的帮助！
第三，建立健全企业规章制度，一视同仁。奖罚分明，不偏不倚。不在企业里搞特殊，不管谁违反纪律都一样受到惩罚。
第四，让服务员的收入和企业的利润挂钩，工资可以和其他企业一样，但奖金必须高于同行企业。重赏之下必有勇夫，光靠喊口号维持不了多久积极性，对好的服务员给予重奖。
第五，趁早清理混日子的服务员，不要一颗老鼠屎害了一锅汤，消除短板效应。
其实服务员基本都是农村出来的苦孩子，没有那么多花花肠子，你对他好，给他的满意，让他有尊严，让他知道犯错的后果，就可以管理好他们，积极性自然就高了。偶尔给他们过个生日，发个月饼，发点生活用品，他们已经很感恩了，没什么难管的，最重要就是你不要看不起他们，不要当他们傻。
祝您：生意兴隆，财源广进！l
我是美食亮哥，关注我，每天分享美食专业技术。
餐饮店漏单解决方法？
餐饮店漏单是常见问题之一，解决方法如下：
1. 优化流程：尽量减少操作环节，优化点餐、下单、服务等流程，让服务变得更加简单、高效。
2. 加强培训：餐厅员工培训尤为重要，通过相关的培训提高工作效率，让员工更加熟悉整个服务流程。必要时可以定期培训，以保证服务质量。
3. 使用智能点餐系统：选择好的智能点餐系统可以大大降低漏单率，同时可以提高客户满意度和服务质量。
4. 提醒驻场员工：让驻场员工注意漏单情况，及时发现和处理漏单问题。
5. 提高客户的反馈意识：通过广告、宣传等方式，提高客户的反馈意识，促使客户积极参与服务流程，并尽量避免发生漏单问题。
6. 引导客户自行点餐：可以采用智能点餐、自助点餐等方式让客户自行点餐，降低漏单概率。
